Ψάχνετε για νέες γεύσεις ζαχαροπλαστικής; Μην ψάχνετε άλλο! Ένα νέο ζαχαροπλαστείο που αναβιώνει τα μεγάλα κλασικά κομμάτια της γαλλικής ζαχαροπλαστικής με μεσογειακές και μεσανατολίτικες γεύσεις μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Το νέο αυτό ζαχαροπλαστείο με την ονομασία Tipana είναι έργο του Dima Al Husseini και αποτελεί μέρος μιας συγχώνευσης μεταξύ της μεγάλης γαλλικής παράδοσης ζαχαροπλαστικής και ηλιόλουστων γεύσεων από το Μαγκρέμπ και τη Μέση Ανατολή, όπως σύκο, χουρμά, φιστίκι και άνθη πορτοκαλιάς. "Για μένα, η γαλλική ζαχαροπλαστική συνδυάζει απαιτητικές τεχνικές δεξιότητες με την απόλυτη φινέτσα. Η ιδέα πίσω από την Tipana είναι να διαιωνίσουμε αυτή τη γαλλική παράδοση προσθέτοντας μια πινελιά μεσογειακών γεύσεων", εξηγεί ο ιδρυτής.
Το μενού σε αυτό το νέο ζαχαροπλαστείο στο Saint-Germain-des-Prés περιλαμβάνει ατομικά κέικ και κέικ για κοινή χρήση, επανερμηνευμένα γύρω από τυπικές γεύσεις της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής, όπως η Tarte Blida, μια τάρτα λεμονιού με ξύσμα από κλημεντίνη και μαρέγκα με άρωμα ροδόνερου, το éclair Méditerranée, ένας συνδυασμός από φιστίκι και χουρμάδες, και το Pâtisserie El Oued, μια εκδοχή του charlotte με χουρμάδες.
Αλλά το πρωταγωνιστικό προϊόν εδώ είναι η Tipana, ένα μπισκότο αμυγδάλου με κρέμα μουσελίνας, που διατίθεται μεμονωμένα ή για να το μοιραστείτε. Φτιαγμένο από αμύγδαλα και χωρίς γλουτένη, το ντάκο παίζει με τα χρώματα και τις γεύσεις: πραλίνα-φουντούκι, κακάο, καφές, λεμόνι, φιστίκι, άνθη πορτοκαλιάς ή βατόμουρο-ροδόνερο.
Επιπλέον, το Tipana σας προσκαλεί να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας: το πρωί με γρανίτα, baghrirs σερβιρισμένα με μέλι, αμύγδαλα σε νιφάδες και crème fraîche, ή την αλγερινή εκδοχή των τηγανίτες- και το μεσημέρι με σαλάτες γεμάτες γεύσεις που θα σας ταξιδέψουν, αυγά σε διάφορες μορφές, και φυσικά την ανεπανάληπτη ανατολίτικη chakchouka.
Το Tipana προσφέρει επίσης μια ποικιλία από γκουρμέ τσάγια αρωματισμένα με χουρμάδες, μέντα, τριαντάφυλλο ή άνθη πορτοκαλιάς, καθώς και σοκολάτες, νουγκάτ, καραμέλες και άλλα γλυκά για να τα πάρετε μαζί σας.
Να ρίξουμε μια ματιά τριγύρω;
