París: Yann Brys abre una pastelería Tourbillon en el distrito 4

¿Busca un nuevo lugar gastronómico en París? Diríjase a Tourbillon, la nueva pastelería de Yann Brys. Se trata del segundo establecimiento del famoso pastelero en la región parisina, tras el de Saulx-les-Chartreux (91), y de hecho es el primero que abre en París. Y es en la encantadora Île-Saint-Louis donde Yann Brys ha decidido instalar esta pastelería.

Inaugurado en abril de 2022, Tourbillon mostrará las dulces creaciones de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. En el escaparate, salivará con el"Lemon Pop", elaborado con una suave galleta rusa de almendra, una crema de limón, un coulis de mango, jengibre y mandarina y una crema de limón.

Para los amantes del cacao, sucumba al"Carré Tonka". Es un auténtico bocado gracias a un crujiente de avellana y nuez, una suave galleta de avellana, una crema de chocolate, caramelo y haba tonka, y una mousse de chocolate con leche. O deléitese con el"Torbellino de frutos del sol de verbena", elaborado con un crujiente de cereales y almendra, una galleta de almendra, una compota de pomelo, frambuesa e infusión de verbena y una crema de limón.

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En total, se exponen no menos de 6 pasteles, con dos o tres creaciones más que se descubrirán al final de la semana, entre ellas el indiscutible"Chou Paris-Brest" y el"Finger Pistache Framboise". Tenga en cuenta, no obstante, que algunas creaciones son efímeras y se dejarán de elaborar, como el"Fraîcheur Poire Cassis" (galleta de cítricos, almendras blandas, crema fundente de pera a la vainilla, compota de grosella negra, dados de pera escalfada), dejando paso a recetas de temporada, especialmente a base de fresas, como la tarta"Sur un Air de Fraisier".

Elaborados en la tienda de Saulx-les-Chartreux y entregados cada mañana, estos pasteles de vivos colores son tan tentadores a la vista como sabrosos al paladar, ¡y eso es mucho decir para los golosos!

Además de bollería, la boutique Tourbillon de París también vende los famosos pasteles de viaje (limón, chocolate...), así como ositos de gominola, bombones y helados y sorbetes en tarros de Yann Brys.

Por si fuera poco, Tourbillon inaugurará un salón de té a finales de mayo, para que puedas relajarte y desconectar en esta encantadora pastelería parisina.