Esponjosos, fundentes, aromáticos... los rollos de canela o cinnamon rolls se imponenen los escaparates parisinos. Tras permanecer discretos durante mucho tiempo en París, estos deliciosos bollos seducen a los amantes de los dulces reconfortantes y ganan popularidad.
Cubiertos con glaseado o azúcar, estos bollos enrollados con canela son una especialidad muy extendida en los países nórdicos y anglosajones. El rollo de canela, en su versión más clásica, se compone de una masa de brioche con mantequilla, enrollada con una mezcla de canela y azúcar moreno, y luego horneada hasta obtener una textura fundente en el centro y ligeramente caramelizada en los bordes. Un glaseado de queso crema o azúcar glas completa el conjunto, para un resultado aún más delicioso.
En París, algunas marcas apuestan por la tradición con recetas inspiradas en las cafeterías de Copenhague y Estocolmo. Otras, por el contrario, reinventan los rollos de canela con especias adicionales como el cardamomo y coberturas creativas, como nueces pecanas, caramelo salado, chocolate negro...
Perfectos para un reconfortante desayuno o una merienda invernal, los cinnamon rolls seducen por su aroma envolvente, su textura generosa y su carácter francamente adictivo, ¡especialmente cuando se sirven tibios!
Atelier P1, la panadería del distrito 18 que ofrece talleres para aprender a hacer pan ecológico
En el barrio de Lamarck, venga a descubrir su nueva panadería favorita, con sus panes ecológicos, tartas, bollería y bocadillos de temporada, ¡el Atelier P1! También se ofrecen talleres los miércoles para aprender a hacer su propio pan de masa madre. [Seguir leyendo]
La Boulangerie artisanale MieMie con masa madre y harinas antiguas, que nos encanta
MieMie es el nombre de esta nueva y pequeña panadería de barrio del distrito 11, que lo tiene todo para gustarnos. Es una panadería que pretende ser accesible y 100% casera. Se hace hincapié en la calidad, los productos locales, las masas madre naturales, las fermentaciones largas y las harinas antiguas que nos hacen bien. En resumen, nos encanta el buen pan, las viennoiseries gourmet y la bollería que nos lleva un poco de viaje. [Seguir leyendo]
Albahaca: la panadería del distrito 16 de París y sus deliciosos rollos de canela
Situada en el distrito 16 de París, Basil es una de esas panaderías-pastelerías que nos gustaría ver más en la capital. Con su delicioso pan elaborado con masas madre naturales y harinas ecológicas de la región de Île-de-France, y sus deliciosos y codiciados rollos de canela, ¡Basil tiene un brillante futuro por delante! [Seguir leyendo]
Léonie Bakery, la panadería de barrio que da vida a Batignolles
La Boulangerie Léonie va a dar mucho que hablar. Establecida desde 2013 en el barrio de Batignolles, esta panadería local fue adquirida a finales de 2019 por un amante de lo bueno preocupado por la calidad de sus ingredientes. Y la apuesta ha merecido la pena, con un buen despliegue de panes, bollería y pastelería que encanta a los residentes y restaurantes locales. [Seguir leyendo]
Svenska Affären, la charcutería 100% sueca de París
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Mamiche abre una segunda panadería en París
Una gran noticia para los amantes del buen pan: ¡Mamiche ha abierto una segunda panadería en el distrito 10! [Seguir leyendo]
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