Ya le hemos hablado de las elegantes creaciones de chocolate de William Artigue . Tras formarse con Patrick Rogery Jacques Genin en el Cheval Blanc, ahora ha abierto su propio restaurante, que celebra el buen chocolate. Para la temporada estival, reinventa sus bocados gourmet en una versión helada a la vez refinada y refrescante.
En el menú hay tres palitos de helado gourmet:
Todo ello recubierto de chocolate negro de Perú-São Tomé, procedente de Nicolas Berger. El resultado es un helado intenso y estructurado que honra al chocolate sin exceso de azúcar.
Nos encanta el contraste de texturas entre el sedoso helado, la crujiente nougatine y la crujiente cáscara de chocolate. Perfectos para un paseo gastronómico por las orillas del Canal Saint-Martin, estos helados del tamaño de un bocado ofrecen un auténtico momento de frescor achocolatado. Si le gusta el buen chocolate, ha venido al lugar adecuado. Un esquimal decadente cuesta 10 euros.
La tienda es discreta pero elegante, con un atisbo del obrador al fondo. La carta evoluciona con las estaciones, pero siempre con el mismo enfoque: sacar lo mejor de los productos crudos, sublimar la fruta fresca y ofrecer creaciones con un sabor inconfundible.
La chocolatería abre de lunes a sábado de 11.00 a 19.30 h (los viernes a partir de las 9.00 h), y los domingos de 13.00 a 18.30 h.
He aquí un lugar estupendo al que ir este verano para disfrutar de unos palitos de helado.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
La fábrica de chocolate William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Tarifas
L'esquimau gourmand : €10
Sitio web oficial
lachocolaterie-williamartigue.com
