La Poule au Pot , una auténtica institución del barrio de Les Halles desde hace más de 80 años, renace con la llegada del chef Jean-François Piège al frente. ¿El deseo del chef? Desarrollar platos inspirados en la cocina burguesa, entre las cuatro paredes de esta auténtica y mítica institución.
Para ello, Jean-François Piège ha ideado una carta generosa y, sobre todo, orgullosa del patrimonio culinario francés. En ella encontramos ancas de rana al perejil, blanquette de ternera a la antigua, hachis Parmentier, carrillada de ternera o caracoles en su concha. Platos guisados, gratinados o en salsa, símbolos de una cocina reconfortante y familiar, con un toque brillante del chef Piège.
El chef se enorgullece, al igual que en sus otros tres restaurantes, de presentar productos made in France: desde ancas de rana hasta caracoles Petits Gris, pasando por la nata procedente de vacas pie noir de Bretaña.
Para respetar el encanto de antaño de La Poule au Pot, donde tapices adornados con racimos de uvas conviven con boiseries y columnas Art Déco en mosaico, Jean-François Piège ha tomado la decisión de no servir sus platos en platos individuales, sino en grandes fuentes y generosas cazuelas Le Creuset, colocadas sobre la mesa, delante de los comensales.
Una dirección firmada por JFP que estamos deseando descubrir.
Ubicación
La Poule au Pot
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.jeanfrancoispiege.com
Reservas
0142363296
Más información
Abierto todos los días
Para el almuerzo y la cena
