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Restaurante Terra, cocina compartida en el Marais

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Restaurante Terra
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado el 5 de septiembre de 2019 a las 15:07 · Publicado el 14 de enero de 2019 a las 14:47
Desde la primavera, el Marais alberga un nuevo restaurante que combina cocina compartida y productos de mercado. ¿Su nombre? Terra.

Si busca un restaurante acogedor con una cocina generosa y sencilla basada en productos de temporada, vaya a Terra. Abierto esta primavera en el distrito 3 de París, Terra es sinónimo de productos crudos y cocina para compartir.

Detrás del ambiente contemporáneo de este restaurante está Alexandre Marie. Apasionado de la restauración, dejó su trabajo en óptica para hacer realidad su sueño. Formando equipo con su amigo de la infancia Robin Stucki (ya al frente de la vinoteca Chez Nous), el dúo creó Terra, una referencia a la naturaleza.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

¿La idea? Ofrecer un menú creativo con productos locales y, sobre todo, desarrollar la idea de compartir proponiendo platos para 2 a 6 personas.

Para ello, los dos acólitos han recurrido al Chef Jean His. Tras haber trabajado en Saint-Pierre en Singapur y en la Grande Maison Joël Robuchon en Burdeos, Jean His ha diseñado un menú breve pero tentador que cambia cada mes.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Cuando descubrimos el restaurante hace unos meses, nos deleitaron con raviolis de apionabo con rabo de toro en caldo de jengibre (14 €) y gravlax de salmón (14 €) con crema de rábano picante y limón negro iraní.

Hay 4 platos para elegir, entre ellos bacalao, caldo dashi-sésamo, verduritas (para 2; 59 €) y pintada de granja al estilo "Vallée d'Auge", cebollas y setas (para 2; 54 €).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Pero fueron los raviolis de calabaza con encurtidos de rebozuelos y mantequilla de salvia (para 2; 52 €) los que conquistaron nuestros corazones gourmet. A continuación, pasamos a la península ibérica con una Presa de Bellota increíblemente tierna (para 2; 69 €), puré de boniatos con pimentón ahumado y salsa chimichurri. Para acompañar estos platos, Terra ofrece una excelente selección de vinos naturales.

Entre los postres, bizcocho de chocolate, plátano caramelizado, espuma choco-noisette (9 €) y pavlova de piña y kiwi, crema de té exótico (10 €). ¡Gourmands!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

¿Quiere descubrir esta dirección gastronómica? Diríjase directamente al distrito 3.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 26 de noviembre de 2025

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    21 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Planificador de rutas

    Tarifas
    Desserts : €9 - €10
    Entrées : €12 - €14
    Plats à partager : €52 - €69

    Sitio web oficial
    www.terraparis.fr

    Más información
    Abierto sólo para cenas de 19.00 a 24.00 horas, de martes a sábado

    Etiquetas : qué hacer en julio, París 3, qué hacer en octubre, qué hacer en noviembre, qué hacer en abril, qué hacer en diciembre, qué hacer en mayo, Probado por el equipo editorial, qué hacer en marzo, guía de restaurantes bistronómicos, guía de restaurantes locavore, guía del restaurante marais, Barrio de Sainte Avoie, parís, qué hacer en junio, qué hacer en enero, qué hacer en febrero, qué hacer en agosto, qué hacer en septiembre
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    Menos conocido que algunos establecimientos de Les Halles, el Cochon à l'Oreille es, sin embargo, un bistró francés con mucho a su favor, encarnado por un propietario con otro tanto.
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    Institución art déco en Montparnasse desde 1927, La Coupole es una brasserie monumental que ha visto pasar las vanguardias parisinas. Un templo festivo de la gastronomía popular parisina.
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    Menos conocido que algunos establecimientos de Les Halles, el Cochon à l'Oreille es, sin embargo, un bistró francés con mucho a su favor, encarnado por un propietario con otro tanto.
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    Institución art déco en Montparnasse desde 1927, La Coupole es una brasserie monumental que ha visto pasar las vanguardias parisinas. Un templo festivo de la gastronomía popular parisina.
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    Menos conocido que algunos establecimientos de Les Halles, el Cochon à l'Oreille es, sin embargo, un bistró francés con mucho a su favor, encarnado por un propietario con otro tanto.
    Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Coupole, símbolo de los locos años veinte
    Institución art déco en Montparnasse desde 1927, La Coupole es una brasserie monumental que ha visto pasar las vanguardias parisinas. Un templo festivo de la gastronomía popular parisina.
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    A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
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