Le Lys d'Or, la institución china del distrito 12 desde hace más de 30 años

Toda una institución en el distrito 12, el restaurante Le Lys d' Or sigue funcionando con fuerza más de 30 años después de su apertura. Sin embargo, no siempre es fácil mantenerse al día y conservar los puntos fuertes que lo han convertido en un éxito entre los gourmets locales.

Es una ecuación que Danyang y Shimin Chen, al frente de Le Lys d' Or desde hace varias décadas, han sabido resolver, deleitando a los amantes de la auténtica cocina china con sus platos de estilo familiar que presentan las 4 grandes regiones gastronómicas de China.

En el pasado, los creativos platos de autor de Shimin Chen han ganado premios en muchos prestigiosos concursos de cocina de China continental, como la "Flor Zen", medalla de oro en Shanghai en 2006, o los "Siete Tesoros de la Flor de Loto", medalla de oro en Dalian en 1998 -ahora retirados de la carta del restaurante-.

La familia Chen ha sabido renovarse a lo largo de los años, ofreciendo platos más asequibles y quizá incluso más sencillos, siempre en un ambiente elegante y tradicional, con su exuberante decoración, completamente renovada hace unos años, con numerosas plantas colgantes y trepadoras, fuentes y pequeños riachuelos.

Para empezar, los grandes clásicos se suceden: raviolis de cerdo a la parrilla muy, muy gordos (8 € para 4), con un sabroso relleno en el que se aprecian verdaderos trozos de verdura y carne; nems de pollo (7,50 € para 4), crujientes a la perfección, para envolver a la manera tradicional con lechuga fresca y hojas de menta; y, por supuesto, un surtido de dim sum caseros (9 €).

Le Lys d'Or también ofrece una gama de menús asequibles, como un menú bento exprés al mediodía por 14,90 € y un menú completo Saveur por 22,90 €. Como novedad para este otoño, la carta también incluye bian dan, platos cálidos y reconfortantes con puerros, col verde y brotes de soja en el fondo de la olla, servidos en cuencos de acero inoxidable que aportan un toque moderno a los platos.

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Así que optamos por el pad thaï con albóndigas de ternera y jengibre (15,90 €) y los fideos con pato pekinés picado (16,90 €), pero fue una elección difícil, ya que el pad thaï con costillas de cerdo estofadas (15,90 €), cocinadas con la técnica china hongshao durante dos horas en una salsa de soja oscura y ámbar, realmente nos llamó la atención.

Lo cierto es que el pad thai, el udon y el bo bun se sirven con tanta generosidad que nos fue imposible probar los postres de Le Lys d'Or. Pero eso es sólo un aplazamiento temporal.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.