Situado en la Butte Montmartre, el restaurante Riv' K sirve cocina israel í, donde las especias de todo el mundo son las protagonistas y animan los platos de carne, pescado y vegetarianos de . En la cocina, la chef Rivka, que ha trabajado en los fogones de Christian Constant y Cyril Lignac, crea una cocina inspirada en Israel y Asia, basándose en sus propias raíces y en sus numerosos viajes por Asia.
Antes de descubrir las imperdibles torrijas de Riv'K, que le han dado fama entre los golosos desde hace muchos años y de las que le hablaremos en unas líneas, echamos un vistazo a la parte salada.
Y en lugar de esperar al final de la comida para probar el eterno brioche de Rivka, optamos por la versión en brioche del fricassé, generosamente cubierto con chakchouka picante, ventresca de atún, un huevo pasado por agua, aceitunas, limones Beldi confitados y harissa para darle un toque picante. Un bocadillo rebosante de sabor, un festín tanto para el paladar como para la vista, y un servicio de mesa de un atractivo color azul.
La buena noticia de este otoño es que el menú incluye ahoraun bocadillo y una bebida (14,50 euros), a elegir entre el bocadillo del día (en esta ocasión, el fricassé) o el bocadillo de torrijas con chakchouka.
Para disfrutar al máximo de los sabores de otras partes del mundo, también está el sabich (22,50 €), un bocadillo de culto de la cocina israelí que ya nos conquistó en Dizen, servido sobre una buena rebanada de torrija con humus, berenjenas, un huevo pasado por agua y una ensalada, todo ello acompañado de patatas asadas, cebollas y tahini. Es una forma estupenda de probar todo lo que ofrece la cocinade Oriente Medio, todo en un solo plato .
Otros placeres culpables son los korokkés (14 €), croquetas de patata con ternera y satay, cubiertas de una deliciosa salsa tonkatsu -aquí es donde las numerosas inspiraciones del chef cobran todo su sentido-; el halloumi frito (14 €), bañado en una salsa dulce (salsa de tahini y menta) o picante (salsa pili-pili); y el pan de nueces casero.
Por supuesto, como hemos mencionado antes, no puede irse de Riv' K sin probar la famosa torrija del chef, disponible aquí con sorbete de yuzu, baklava, azahar y pistacho, crema de untar o bambalouni. Y sin embargo... no había sitio suficiente en nuestros estómagos, así que abandonamos la terraza del restaurante sin pasar por la parte dulce -¡qué pena!
Riv'K sigue siendo uno de los mejores restaurantes de Montmartre. Y no somos los únicos que pensamos así, ya que la dirección es la casa de un tal Jean-Pierre Jeunet, ¡nada menos que el director de El fabuloso destino de Amélie Poulain!
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Acceda a
Blanche (línea 2)
Sitio web oficial
www.rivkparis.fr
