Sonny's Deli, auténticos bocadillos neoyorquinos en París

Esta es nuestra comida callejera favorita de la temporada. Sonny's Deli acaba de abrir sus puertas en la acera de enfrente de su hermana mayor, Sonny's Pizza. Tras hacer las delicias del distrito 11 con sus generosas pizzas, los dos fundadores, Bryan Azzouzi y Jonathan Monteix, vuelven con un proyecto 100% foodporn con los grandes clásicos de la charcutería neoyorquina.

Sonny's Deli no es una charcutería afrancesada o modernizada con recetas gourmet reducidas: son auténticas recetas gourmet muy, muy gener osas, que se pueden encontrar fácilmente en las calles de Nueva York. La cocina italoamericana está representada a través de cinco recetas esenciales de bocadillos, elaborados con productos cuidadosamente seleccionados.

Para ello, los dos amigos agotaron su crédito de Millas Air France y viajaron de ida y vuelta entre la capital y Nueva York para encontrar los mejores lugares en los que inspirarse: Milano Market, Reginas Grocery, Fedorff, Industry Brooklyn y otros. En cuanto al pan, el ingrediente clave de un buen bocadillo, recurrieron a Bread Shop para que les ayudara a dar con el pan perfecto: la cantidad justa de brioche y ligereza, ni demasiado dulce ni demasiado pesado.

Entre las recetas que más nos gustaron está el emblemático bocadillo de albóndigas (12 €), con jugosas albóndigas hechas con una mezcla de ternera y buey y condimentadas con cúrcuma y cilantro; El sándwich Carmine (12 €), un sándwich italoamericano servido frío, con capas de pavo y bresaola, pimientos marinados en aceite de oliva y trozos de mozzarella fior di latte.

Pero nuestro gran favorito, que ya hemos vuelto a comer desde nuestra primera visita, es sin duda el sándwich de queso picado (12 €), que puede asustar a algunos, dada su dosis de carne picada, su chorreante queso americano fundido y sus grandes trozos de cebolla y pimiento rojo asomando. Pero le garantizamos que es nuestro mejor descubrimiento de comida callejera en mucho tiempo, y está servida tan generosamente que le saldrá rentable.

Para acompañar este festín para príncipes (de Bel-Air), optamos por una pinta hasta los topes de té helado, limonada o una mezcla de ambos: el famoso Arnold Palmer, una bebida muy conocida en Estados Unidos; o por uno de los 3 cócteles que llevan el nombre de 3 personajes de la película Casino, de Scorsese, firmado por Ahmed Yahi alias Mido, cofundador de la coctelería Café Moderne y amigo íntimo del equipo del Sonny's.

Y para los que les sobre un poco al final de la comida, Sonny's Deli se aferra al clásico (italo-)americano con su versión del cannolo, disponible en tres recetas - stracciatella y virutas de chocolate, mascarpone y amarillo/lima, y mascarpone de vainilla y pistacho - pero también con un poco de originalidad: un helado regresivo, retorcido con un chorrito de aceite de oliva y un puñado de flor de sal; una nubecita.

¡Una gran dirección para todos los amantes de la comida callejera neoyorquina!

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.