Cantinetta Ventura, nuestras fotos del restaurante italiano de comida callejera del distrito 8 de París

Amantes de la comida italiana, he aquí una nueva dirección que debería despertar sus papilas gustativas... Vamos a Cantinetta Ventura, un restaurante italiano en el distrito 8 de París, con dos direcciones no muy lejos la una de la otra, que le ofrece un menú 100% gourmet, para un momento fuera del tiempo, con los buenos sabores de la Bota. Lo hemos probado, ¡te lo contamos!

Un aire de Dolce Vita a dos pasos de los Campos Elíseos... Bienvenido a Cantinetta Ventura, la bella dirección italiana que se ha instalado en dos nuevos locales del distrito 8 de París, el primero en el número 5 de la avenida Myron Herrick y el segundo en el número 49 de la avenida Franklin Roosevelt. No muy lejos el uno del otro...

Dos direcciones que reinventan la comida rápida, en un ambiente cálido, a través de una auténtica cocina italiana de calidad, para degustar in situ, para llevar o a domicilio. El concepto fue concebido por Serge Ventura, que quería rendir homenaje a sus raíces italianas y redescubrir el sabor de la cocina de su nonna, su abuela. ¿La idea? Hacer accesible la cocina italiana casera a todos aquellos que no tienen ni tiempo ni medios.

El menú es obra del chef Giuseppe Franco, antiguo Chef Ejecutivo del restaurante IDA de París, que también ha trabajado en las cocinas del Jules Verne y del Jean-Louis Nomicos, galardonado con una estrella Michelin. En el programa, productos frescos y bellas preparaciones, como focaccia casera, lasaña y cremosas salsas para pasta. En cuanto a la pasta, hay tres salsas permanentes, con pesto, boloñesa y trufa, pero también dos pastas diarias los lunes y jueves.

Pasta importada directamente de Bari, en el sur de Italia, y preparada fresca delante de los gourmets y sibaritas. Y si prefiere optar por otra cosa, la casa también ofrece pizzas, más concretamente una pinsa romana, pero también ensaladas o una cremosa burrata, directamente de Apulia.

¿Y de postre? Especialidades italianas, sin duda, con el clásico tiramisú, la panna cotta o una ligera crema de mango. También podrá disfrutar de los profiteroles, para los amantes del chocolate, con choux preparados la misma mañana, según las reglas del arte.

Un menú que los redactores pudieron probar. Para empezar, nos tentó la ensalada de atún al estilo tataki, acompañada de trigueros y judías, así como la burrata y sus tomates bañados por el sol. Dos entrantes de una frescura poco común, ideales en verano, y particularmente sabrosos. Para el plato principal, una hermosa pinsa romana, con una masa crujiente, así como los tres platos de pasta y sus salsas. Una auténtica delicia. Incluso nos gustó la pasta a la boloñesa, con una estupenda salsa de tomate casera y tiernos trozos de carne.

De postre, los profiteroles de chocolate y la panna cotta de frutos rojos pusieron el broche final a la comida. Apreciamos especialmente los profiteroles de chocolate, rellenos de una nata montada de una ligereza inigualable, y sobre todo con muy poco azúcar, equilibrando el postre a la perfección.

Dos hermosas direcciones, por tanto, que se unen a las ya existentes, en Malesherbes, Capucines, Haussmann y Raspail, a descubrir si pasa por la zona... ¿Nos dejamos caer para una visita?

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.