Meshuga, la charcutería a dos pasos del Jardín de Luxemburgo

Últimamente se han abierto en París numerosas tiendas de delicatessen, la mayoría en la Margen Derecha: Sonny's Deli y sus sándwiches gorditos, Shosh de los chefs de Shabour... Ya era hora de que la orilla izquierda siguiera el ejemplo. Ya está aquí, con la inauguración de Meshuga, una nueva charcutería a dos pasos de los Jardines de Luxemburgo.

Como un auténtico delicatessen neoyorquino, Meshuga ofrece los grandes clásicos de la comida callejera americana, pero en un ambiente retro de diner californiano con tonos pop. Los dos propietarios de Meshuga, Edward Touret y Amélie Weill, han optado por revisitar los bocadillos a su manera, pero todos comparten la misma base: un bollo de brioche suave con un toque dulce.

En el menú de Meshuga hay 8 recetas delicatessen imprescindibles:

• El Lobster Roll, cubierto con trozos de bogavante y aderezado con una mayonesa casera de estragón. Nuestro favorito.
• El Tuna Melt, con queso cheddar fundido, atún Ortiz, mayonesa casera, cebolla, cebollino picado y ensalada de col casera.
• La Ensalada de Huevo, con huevos duros desmenuzados mezclados con mayonesa casera de yuzu kosho, chalotas picadas, pepinillos picados y cebollino.
• ElSalmón Ahumado, con lonchas de salmón ahumado, queso crema, limón, chalotas picadas, pepinillos cebolla roja y mayonesa casera.
• ElPollo César, con pollo de corral asado, salsa César casera con mayonesa de mostaza antigua, brunoise de anchoas y alcaparras, lechuga iceberg y cebolla frita.
• El Hot Dog, creado según la más pura tradición de los perritos calientes Ashkenazi de Nueva York, cubierto con una salchicha de Will's Smoked Meat, chucrut y cebollas fritas.
• El Grilled Cheese, cuya receta se mantiene en secreto.

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Por supuesto, estos sustanciosos bocadillos se acompañan de ensalada de col casera o bolas de latkes, empanadillas doradas hechas con patatas, huevos y harina, un alimento básico de la cocina asquenazí, antes de terminar con un helado casero.

¿Le apetece ir a la charcutería?