Sonny's Deli, auténticos bocadillos neoyorquinos en París

Esta es nuestra comida callejera favorita de la temporada. Sonny 's Deli acaba de abrir sus puertas en la acera de enfrente de su hermana mayor, Sonny's Pizza. Tras hacer las delicias del distrito 11 con sus generosas pizzas, los dos fundadores, Bryan Azzouzi y Jonathan Monteix, vuelven con un proyecto 100% foodporn con los grandes clásicos de la charcutería neoyorquina.

Sonny's Deli no es una charcutería afrancesada o modernizada con recetas gourmet reducidas: es un lugar donde encontrará auténticas recetas gourmet muy, muy generosas, que podría encontrar fácilmente en las calles de Nueva York. La cocina italoamericana está representada en cinco recetas esenciales de bocadillos, elaboradas con productos cuidadosamente seleccionados.

Para ello, los dos amigos agotaron su crédito de Millas Air France y viajaron de un lado a otro entre la capital y Nueva York para encontrar los mejores lugares en los que inspirarse: Milano Market, Reginas Grocery, Fedorff, Industry Brooklyn, etcétera. En cuanto al pan, el ingrediente clave de un buen bocadillo, recurrieron a Bread Shop para que les ayudara a dar con el pan perfecto: la cantidad justa de brioche y ligereza, ni demasiado dulce ni demasiado pesado.

Entre las recetas que más nos llamaron la atención está el emblemático sándwich de albóndigas (12 €), con jugosas albóndigas elaboradas con una mezcla de ternera y buey y condimentadas con cúrcuma y cilantro; El sándwich Carmine (12 €), un sándwich italoamericano servido frío, con capas de pavo y bresaola, pimientos marinados en aceite de oliva y trozos de mozzarella fior di latte.

Pero nuestro gran favorito, al que ya hemos vuelto desde nuestra primera visita, es sin duda el sándwich Chopped Cheese (12 €), que puede asustar a algunos, dada su dosis de carne picada, su chorreante queso americano fundido y sus grandes trozos de cebolla y pimiento rojo que sobresalen. Pero te garantizamos que es nuestro mejor descubrimiento de comida callejera en mucho tiempo, y está servido tan generosamente que te saldrá rentable.

Para acompañar este festín para un príncipe (de Bel-Air), optamos por una pinta hasta los topes de té helado, limonada o una mezcla de ambos: el famoso Arnold Palmer, una bebida muy conocida en Estados Unidos; o por uno de los 3 cócteles bautizados con el nombre de 3 personajes de la película Casino, de Scorsese, por Ahmed Yahi alias Mido, cofundador de la coctelería Café Moderne y amigo íntimo del equipo de Sonny's.

Y para los que les sobre un poco al final de la comida, Sonny's Deli se aferra al clásico (italo)americano con su versión del cannolo, disponible en tres recetas -stracciatella y virutas de chocolate, mascarpone y limón amarillo/verde, y mascarpone de vainilla y pistacho-, pero también con un poco de originalidad: un helado regresivo, retorcido con un chorrito de aceite de oliva y un puñado de flor de sal; una nubecita.

Una dirección ideal para los amantes de la comida callejera de Nueva York.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.