GEMÜSE, el legendario kebab berlinés de la calle Ramey

GEMÜSE, una receta en constante perfeccionamiento desde 2018

Cuando abrió GEMÜSE en octubre de 2018, el objetivo de Noé Lazare era simple: ofrecer el mejor kebab posible, al mayor número de personas posible. Desde entonces, la receta de GEMÜSE se ha convertido en legendaria, atrayendo a gourmets de todo París y sus alrededores: un delicioso espetón de pollo marinado casero antes de cada servicio, una avalancha de verduras crudas, jugosas verduras a la parrilla, queso fresco, hierbas frescas y, por supuesto, una finísima selección de salsas caseras que dan ganas de chuparse los dedos. Todo ello acompañado de pan de pide caliente preparado cada mañana por el panadero, ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, o en un excelente dürüm.

Siempre impulsado por elamor al sabor, el equipo de GEMÜSE no ha dejado de perfeccionar su receta a lo largo de los años: adobo cada vez más adictivo, nuevas recetas de salsas, equilibrio del bocadillo, cortes de carne, preparación al espetón, etc.

Además de su receta "Clásica", GEMÜSE se distingue también por su salvaje creatividad, ofreciendo cada mes una nueva receta inspirada en una cultura culinaria diferente: vietnamita, maliense, iraní, tailandesa, kebap marroquí... ya son más de 28 las recetas creadas por el Chef, en constante búsqueda de nuevos sabores.

Para acompañar su bocadillo, déjese tentar por las incomparables patatas fritas con especias y verduras, siempre para mojar en su salsa casera preferida (al ajillo, blanca, harissa, argelina, etc.).

GEMÜSE, un kebab para todos

GEMÜSE no es un kebab de lujo ni un kebab gourmet. El gerente cree que comer productos frescos, cocinados con cariño y en las proporciones adecuadas, debe ser accesible para todos. El kebab, visto aquí como un plato completo en cuanto a su composición, cuesta 8 euros, y 7 euros la versión vegetariana. El objetivo es atraer a todo el mundo, sin dejar de ser asequible y respetando el posicionamiento original del kebab: sin sacrificar nunca el sabor, la calidad y los ingredientes caseros. Una apuesta acertada, como demuestran las largas colas que se forman al mediodía y por la noche ante la pequeña tienda.

Además, las fórmulas se adaptan a todos los gustos. Hay dos opciones veget arianas: la vegetariana, con verduras a la plancha, y la de halloumi, que introduce a este suave queso chipriota. Cada receta está disponible en pan de sésamo fresco, en cuenco (como un plato) o en dürüm.

GEMÜSE, una institución en la calle Ramey, en el distrito ¹⁸

GEMÜSE es también una historia de barrio. Toda una institución en la calle Ramey y en el distrito ¹⁸ de París, el restaurante se ha mantenido fiel a su barrio de origen durante los últimos 4 años, y sobre todo intenta servir los mejores kebabs posibles a los residentes locales. Muchos clientes también viajan por todo París para probar la receta de GEMÜSE, así como muchos turistas que desean probar este restaurante recomendado por las guías turísticas.

El equipo es ya parte integrante de la vida del barrio y conoce de memoria la mayoría de los pedidos de los clientes habituales.

GEMÜSE, el primer kebap berlinés en Francia

Sin embargo, en 2018, el reto era enorme. Al abrir el primer kebab "berlinés" en Francia, GEMÜSE se arriesgaba a presentar a los franceses una receta de kebab inspirada en lo mejor de la tradición turca y alemana, con muchas más verduras que un kebab tradicional. Por primera vez, al tradicional "ensalada, tomate, cebolla" se añadieron pimientos, lombarda, queso feta, berenjenas y hierbas frescas.

A menudo imitado desde entonces, el GEMÜSE se ha mantenido fiel a su visión del bocadillo y nunca ha dejado de deleitar a los numerosos gourmets que acuden allí cada día.