En el lugar de un antiguo bistró con estrella Michelin de la calle Joseph-de-Maistre, se encuentra ahora Le Bon côté. Detrás de esta dirección, de nombre sencillo pero eficaz, se esconde un neobistro confidencial que merece la pena visitar, dirigido por el simpático Nicolas. Enclavado entre el barrio turístico de Les Abbesses y el cementerio de Montmartre, este restaurante ofrece una deliciosa mezcla de convivencia y delicias gastronómicas.
En la cocina, el Chef Vincent Jouyaux. Bretón convencido, Vincent estudió en la escuela Ferrandi antes de volar a Australia y Nueva Zelanda. Después de perfeccionar sus habilidades allí, el chef francés finalmente regresó a Francia y se unió a Chez Nana en París. Desde 2021, Vincent Jouyaux trabaja solo en los fogones de Le Bon Côté, ofreciendo una cocina creativa, gourmet y de temporada. Aquí no hay menú a la carta, solo sugerencias en la pizarra que cambian cada mediodía y cada noche, dependiendo de lo que esté disponible y del estado de ánimo del Chef.
Los productos son frescos y de calidad, y los platos se elaboran 100% en la casa, con productos locales y de proximidad. ¿Sus productos favoritos? Los del mar. Pero el Chef no rehúye la carne y el pescado, y propone en cada plato un plato de carne y pescado para satisfacer todos los gustos.
Al mediodía, Le Bon Côté propone dos fórmulas asequibles. Por la noche, el ambiente es diferente, con un concepto de platos para compartir. La experiencia fue muy agradable.
En el menú de esa noche, había nada menos que 10 opciones (entre platos salados, dulces y quesos). Para empezar, nos tentó la excelente tarama " casera" , revisitada con una salsa Vincent Jouyaux, y aderezada con algas y Tobiko wasabi para darle un pequeño toque japonés. Un aperitivo delicioso, con condimentos perfectamente equilibrados.
Continuamos con un chuletón de buey, servido con una sabrosa salsa chimichurri y remolacha asada. Un plato generoso, cocinado en su punto. Enfrente, un suculento bocado de raya, sublimado conAjo blanco, guisantes y guanciale, que ofrece una memorable mezcla de tierra y mar.
Después de tales sabores, no pudimos resistirnos a la llamada de los postres, también caseros. Una vez más, nuestras papilas gustativas se quedaron con ganas de más, con una tarta de zanahoria cubierta con crema de limón y un sorbete de remolacha sorprendentemente delicioso. Y por otro, una deliciosa ganache de chocolate con nougatine y sorbete de chocolate que seguro hará las delicias de todos los amantes del cacao.
Y para acompañarlo todo, Le Bon Côté ofrece una excelente selección de vinos naturales. La guinda del pastel la pone la soleada terraza del restaurante, abierta casi todo el día.
Con su ambiente acogedor, su cocina inventiva y sus maridajes sorprendentes pero acertados, Le Bon Côté se ha convertido en uno de los mejores lugares para comer en el distrito 18 de París, ¡y no hay que perdérselo!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Tarifas
Soir - l'assiette: €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Sitio web oficial
www.leboncote.fr
Reservas
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Más información
Abierto de martes a sábado de 12.00 a 15.00 h, después de 19.30 a 23.00 h, y el domingo de 12.00 a 15.00 h.
