En el lugar de un antiguo bistró con estrella Michelin de la calle Joseph-de-Maistre, se encuentra ahora Le Bon côté. Detrás de esta dirección, de nombre sencillo pero eficaz, se esconde un neobistro confidencial que merece la pena visitar, dirigido por el simpático Nicolas. Enclavado entre el barrio turístico de Les Abbesses y el cementerio de Montmartre, este restaurante ofrece una deliciosa mezcla de convivencia y delicias gastronómicas.
En la cocina está el Chef Vincent Jouyaux. Bretón convencido, Vincent estudió en la escuela Ferrandi antes de marcharse a Australia y Nueva Zelanda. Después de perfeccionar sus habilidades allí, el chef francés finalmente regresó a Francia y se unió a Chez Nana en París. Desde 2021, Vincent Jouyaux trabaja solo en los fogones de Le Bon Côté, ofreciendo una cocina creativa, gourmet y de temporada. Aquí no hay menú a la carta, solo sugerencias en la pizarra que cambian cada mediodía y cada noche, dependiendo de lo que esté disponible y del humor del Chef.
Se centra en productos frescos y de alta calidad, con platos 100% caseros a base de productos locales y de proximidad. ¿Sus productos favoritos? Los del mar. Pero el chef no rehúye la carne y el pescado, y ofrece un plato de carne y pescado para cada plato, para satisfacer todos los gustos.
Al mediodía, Le Bon Côté ofrece dos fórmulas asequibles. Por la noche, el ambiente es diferente, con un concepto de platos para compartir. ¡Y tuvimos una experiencia muy agradable!
En el menú de esa noche había nada menos que 10 opciones (entre platos salados, dulces y quesos). Para empezar, la excelente tarama " casera ", con un toque Vincent Jouyaux, cubierta de algas y Tobiko wasabi para darle un toque japonés. Un aperitivo delicioso, con unos condimentos perfectamente equilibrados.
Luego está la falda de ternera, servida con una sabrosa salsa chimichurri y remolacha asada. Es un plato generoso, cocinado en su punto. Enfrente, un suculento bocado de raya, sublimado conAjo blanco, guisantes y guanciale, que ofrece una memorable mezcla de tierra y mar.
Después de semejantes sabores, no pudimos resistirnos a la llamada de los postres, también caseros. También en este caso, nuestras papilas gustativas piden más, con una tarta de zanahoria cubierta con una crema de limón y un sorbete de remolacha sorprendentemente delicioso. Y por otro, una deliciosa ganache de chocolate con nougatine y sorbete de chocolate que seguro hará las delicias de todos los amantes del cacao.
Y para acompañarlo todo, Le Bon Côté ofrece una excelente selección de vinos naturales. La guinda del pastel es que el restaurante dispone de una agradable terraza soleada durante la mayor parte del día.
Con su cálido ambiente, su cocina inventiva y sus sorprendentes pero acertados maridajes, Le Bon Côté se ha convertido en uno de los mejores lugares para comer en el distrito 18 de París, ¡y no hay que perdérselo!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Tarifas
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Sitio web oficial
www.leboncote.fr
Reservas
0142512855
www.leboncote.fr
Más información
Abierto de martes a sábado de 12.00 a 15.00 h, después de 19.30 a 23.00 h, y el domingo de 12.00 a 15.00 h.
