Restaurante Gaston: la nueva pepita carnívora del distrito 17 de París

Situado en el barrio de Batignolles, cerca de las estaciones de Pont Cardinet y Brochant, este restaurante le invita a descubrir los refinados platos de carne del chef Maxime Aliano.

Es sin duda una de las mejores costillas de ternera de París. El chef Maxime Aliano fue ayudante de cocina de la chef Hélène Darroze, antes de dirigir su propio pequeño bistró de barrio en el distrito XVII. Es una pequeña pepita parisina. La cocina 100% casera preparada por el Chef.

Inspirada en la naturaleza y la autenticidad, la decoración del restaurante refleja un espíritu crudo y vivo.
Déjese seducir por el ambiente cálido y acogedor. Si es amante de la buena mesa y de la carne, Gastón le abre las puertas de su restaurante, donde se dan cita la convivencia y el sabor. En un marco sobrio y contemporáneo, será acogido calurosamente por nuestro apasionado equipo.

Cuando hace buen tiempo, puede disfrutar del menú del Chef Aliano en la terraza.

En Gastón, cada plato es una promesa de calidad. Comprometidos con la frescura y la estacionalidad, nuestros chefs elaboran cuidadosamente platos caseros con productos frescos y locales. Desde la rigurosa selección de las carnes hasta su perfecta cocción, cada paso está pensado para deleitar su paladar y ofrecerle lo mejor en platos de carne.

Gastón revisita con gusto clásicos a veces un poco olvidados, con carnes excepcionales de Metzger, carnicería emblemática desde 1930. Mención especial merece la costilla de buey de Normandía, sabrosa y reconfortante, que evoca auténticos recuerdos de infancia. Un auténtico momento de placer, realzado por la maestría del chef Maxime.

En cuanto a los entrantes, también merece la pena probar los caracoles fritos al estilo casero con su salsa de ajo y perejil. Platos generosos, ambiente cálido... aquí se come bien y se está como en casa.

El menú del restaurante celebra el amor por la carne en todas sus formas, con una selección de cortes excepcionales y platos cocinados a fuego lento que rinden homenaje a las recetas tradicionales.

Como entrante, los amantes de los sabores auténticos quedarán conquistados desde el primer bocado. El hueso de tuétano asado, acompañado de tostadas con mantequilla de perejil, ofrece una riqueza inimitable, mientras que la terrina Gastón con hígado de ave promete un entrante lleno de carácter.

Más originales, los caracoles en tempura y su crema de perejil aportan un sorprendente toque crujiente. El pulpo serpenteado perfectamente asado es un acompañamiento perfecto para los pequillos y las pommes grenaille, mientras que el chimichurri añade un toque de frescor y picante a esta combinación de sabores.

Encuanto ala carne, la casa ofrece cortes cuidadosamente seleccionados: entrecot argentino, L-BONE Normand madurado o bistec de costilla Simmental de 1,1 kg para los amantes de las grandes raciones. Las carnes se subliman con una cocina magistral y sabrosos acompañamientos como el puré de patatas casero y la salsa bearnesa.

Los platos no se quedan atrás, con recetas generosas como el pot-au-feu, la cabeza de ternera con salsa gribiche o el cordero desmenuzado con caviar de berenjena.

Los que prefieran una vuelta de tuerca a los clásicos optarán por el tartar de buey au couteau o la hamburguesa de buey con bacon y sus patatas fritas doradas. El filet mignon de cerdo en costra, servido con puré de patatas casero, añade un toque refinado y gourmet.

Ademásde su selección de carnes excepcionales y guisos reconfortantes, el restaurante también ofrece tablas para compartir, ideales para un momento de convivencia en torno a productos de calidad. Las tablas de embutidos seducirán a los amantes de los sabores auténticos, con una selección de sabrosos cortes.

Las tablas de quesos, por su parte, presentan quesos curados cuidadosamente seleccionados para acompañar una buena copa de vino. Por último, la tabla mixta hará las delicias de los que dudan entre una y otra, combinando lo mejor de la charcutería y el queso.

La carta de postres incluye platos gourmet como baba au rhum, brioche perdue y el famoso moelleux de chocolate con avellanas tostadas. Un verdadero guiño a los placeres dulces, perfecto para terminar con una nota deliciosa.

Francamente, todo es excepcional: se come bien y se está a gusto. El chef, Maxime Aliano, y su pequeño equipo te cuidan con esmero y utilizan toda su experiencia para deleitarte con cada bocado. Es una de las direcciones favoritas, así que ¡adelante!

Gastón está abierto los 7 días de la semana, de 12.00 a 14.30 h. y de 19.00 a 22.30 h. No dude en reservar con antelación.

Reserve en línea o en el 01 46 27 49 89