Almorzar con el Marne bajo las ventanas y luego subir a tomar una copa en la planta superior: ese es el entorno del restaurante Le Moulin, en Montévrain, en Seine-et-Marne (77). Instalado en un antiguo molino renovado, el restaurante ocupa un edificio que cruza el río y recibe a quienes acuden a almorzar o cenar.
El chef Sébastien Crison firma una cocina de temporada que da protagonismo a los productos regionales, sin renunciar a combinaciones de otros lugares. La carta ofrece, por ejemplo, foie gras de pato semicocido con costra de cacahuetes y gâche briarde, lentejas beluga en forma de dal al curry verde, un pollo de corral del Gâtinais flambeado con calvados y luego cocinado con sidra, al estilo del valle de Auge, o un filete de ternera con patatas fritas al comté.
Para terminar, la Maison ofrece, entre otras cosas, cítricos con miel de Lagny-sur-Marne y helados artesanales de Seine-et-Marne (77). En la planta superior, el bar prolonga la vista al agua en un espacio cómodo donde el jefe de bar Rémy Julien firma una carta de cócteles, junto a una selección de vinos.
Le Moulin también recibe a los visitantes para el desayuno bufé (20 €), que reúne propuestas dulces y saladas: huevos revueltos, embutidos, quesos, bollería, fruta y crepes, servidos todos los días de 7:30 a 10:00. Y para quienes quieran prolongar esta parada, los apartahoteles de L’Horloge, que la redacción ya ha descubierto, están justo enfrente.
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Ubicación
Restaurante Le Moulin
1 Chemin de Quincangrogne
77144 Montevrain
Planificador de rutas
Sitio web oficial
lemoulin.marne-nature.com



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