Como cada año, el cuscús es uno de los platos favoritos de los franceses. Originario del norte de África, sus orígenes siguen siendo objeto de debate -tanto Marruecos como Argelia reclaman su paternidad-, pero la mayoría de las fuentes coinciden en que el cuscús fue inventado por los bereberes. Sea como fuere, está claro que el cuscús se ha convertido en un plato emblemático, y ha sido adoptado por otros países y culturas a lo largo de los siglos.
La receta original del cuscús consistía en cocer sémola de trigo con agua y sal hasta que se ablandaba. Después se vertía la sémola en una bandeja de madera y se amasaba con las manos para darle una textura suave y homogénea. A continuación, el cuscús se servía con una salsa y verduras como garbanzos, zanahorias y cebollas.
Con el tiempo, el cuscús se ha adaptado en muchos países del Magreb, y cada uno ha desarrollado su propia versión de la receta. En Argelia, por ejemplo, el cuscús suele servirse con cordero y verduras, mientras que en Túnez suele prepararse con pollo y pasas sultanas. El cuscús marroquí es conocido por ser picante, con cordero y verduras como calabacines y pimientos. Pero al final, ¡cada familia tiene su propia receta secreta!
En Francia, el cuscús se hizo muy popular en los años 60 y 70 y desde entonces se ha convertido en uno de los platos favoritos de los franceses. En París, puede disfrutar de un delicioso c uscús en numerosos restaurantes, así que si le apetece un buen cuscús, ¡aquí tiene las mejores direcciones de París!
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¡El delicioso cuscús es suyo!
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