Hea leib kvaliteetsete koostisosadega? See on väljakutse, mille ees seisab ettevõtja Kamel Saci, kes võttis Léonie pagariäri 2019. aasta detsembris üle. Otsides Batignolles'i linnaosas oma ettevõtte käivitamiseks ruume, võttis ta sihikule selle aadressi, millel oli hea asukoht ja unistuste köök, kuid halb maine. Tal oli julgust teha endistele pagaritele ettepanek, et nad võtaksid nende ettevõtte üle, ja see töötas!
2019. aasta detsembris alustab Léonie Bakery taas tegevust, kus on olemas kõik kohaliku pagariäri põhitooted, kuid uues, kvaliteetses versioonis. Selleks on Kamel teinud ringi tuttavate tootjate seas. Ta kasutab kivipõletatud orgaanilist või jätkusuutlikku jahu jakvaliteetset hapendatud tainast, et luua leiba, mis on kerge ja õhuline ning tõeline rahvaleib. Leibade kaunis esitlus jätab sind unistama. Võite ette kujutada Gasconi ja Saint-Augustini maitset, kaunid tükid, mis tulevad neljandikena ja poolitena. Meie seadsime sihikule Tordu du Gers'i, mis osutus väga heaks, müües 1,50 eest 350g.
Mis puutub küpsetistesse, siis Léonie' s on peenelt välja pandud helveste pains au chocolat, kaneelirullid, babka, Šveitsi leib, kouing amman ja väikesed suhkruküpsised, mis kõik on mõistliku hinnaga. Küpsised, fondant au chocolat, brownie'd, koogid ja financiers täiendavad pilti. Kõik tundub maitsev ja see, mida me maitsesime, oli hästi tasakaalustatud, tõeline rõõm!
Ja siis on veel magustoidud, sealhulgas küpsetised. On klassikuid nagu flan, éclair, Paris-Brest, sidrunikook, pekaanikook ja tropézienne, aga ka mõned üsna toredad uuendused, sealhulgas pistaatsiapirukas, šokolaadi-karamellkook, riisipuding ja crème catalane. Maitsvate küpsetiste eest tuleb maksta umbes 6 eurot.
Ja nagu iga endast lugupidav kohalik pagariäri, pakub Léonie ka omatehtud võileibu, mis on valmistatud oma heast leivast: vasikaliha-pähkli võileib baguette'ile 6 euroga, pastrami võileib Viini põhja 7 euroga, lõhega versioon ja ebatavalisem versioon bataadiga 6 euroga, veganite jaoks. Proovisime nii pastrami- kui ka bataadivõileiba, ja need olid hinna kohta väga südamlikud, kuid häirivalt kerged (võib-olla selleks, et jätta ruumi magustoidule). Saadaval on ka kaks päevarooga, mis on lihtsad, kuid tõhusad, just nii nagu meile meeldib!
Ühesõnaga, hea aadress naabruses, kus on ka ilus, kuigi väike söögisaal. Peagi on saadaval ka brunch-menüü, kuigi hea valikuga saab juba kodus hakkama.
Koht
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Rohkem informatsiooni
Lahtiolekuajad: teisipäevast laupäevani kell 7.30-20.00, pühapäeval kell 8.00-14.00.
