Alain Ducasse 'i ja Romain Mederi eestvedamisel avatud restoran Sapid tutvustab oma uut (ja esimest) brunchi, mis toimub laupäeviti ja pühapäeviti kell 11-15. Brunch on loomulikult kooskõlas selle 10. arrondissementi restorani tavapärase menüüga, mis pakub aastaringselt võimalikult pesco-vegetaarset ja kohalikku kööki, mis on kooskõlas kahe eespool nimetatud peakoka poolt välja mõeldud loodusliku kontseptsiooniga.
Brunch on saadaval kahe taimse valemi vahel. Esimene, Capucine (35 eurot), koosneb soolasest või magusast taldrikust, kuumast joogist ning soolase ja magusa buffee külma joogiga. Teine variant, Aubépine (45 eurot), koosneb kahest soolasest ja/või magusast taldrikust, kuumast joogist, kokteilist (või mocktailist) ning samast juurdepääsust soolase ja magusa buffet'ile ja külmadele jookidele.
Siin ei ole külma liha ega peekoniga mune, vaid ainult taimsetest eripäradest koosnev buffet - kuigi neile, kes ei taha ilma valkuta jääda, on olemas suur juusturatas ja mõned viilud suitsulõhet. Meie arvates oli buffet üsna kasin, sisaldades vaid ühte soolast pirukat (peedi ja porgandiga), vaid ühte magusat pirukat (õuntega), fromage blanc'i müsliga, paar apelsini ja kiivi, kaks üsna klassikalist külma salatit (üks valge kapsaga, teine läätsedega) ja suhkruga kaetud brioche'i, mis oli kaetud omatehtud marmelaadiga.
Külmad joogid seevastu on originaalsemad (ürdimahl, keefir, bissap), nagu ka päeva mocktail. Kuumad joogid, mis ei ole nii traditsioonilised kui espresso või tee(chai latte, kuum šokolaad), on saadaval ühe või kahe euro eest brunch-menüüs.
Magusate ja soolaste roogade puhul vali prantsuse röstsai, mis on kaetud pehmeks keedetud muna ja spinatiga, köögivilja-, muna- ja hapukurksepuder, kerge šokolaadimousse (loomulikult Manufacture de Chocolat Alain Ducasse'i toodangust!) ning kinoa- ja chia-seemnetaldrik kuivatatud puuviljade ja tsitruskompotiga. Meeldiv, kuid maitsest ja maitseainetest puudu.
Kui naturaalsuse kontseptsioon meeldib teile, siis on see planeedisõbralik brunch just teile. Teisalt, kui oled selline inimene, kellele meeldib pantagruuliline brunch, siis onPariisis ka teisi kohti, mis on rohkem sinu maitse - sarnase või isegi madalama hinnaga!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Hinnad
€35 - €45
Ametlik sait
www.sapid.fr
