Anahi, koht, kuhu erakordse liha armastajad peavad minema.

Anahi on institutsioon. Aadress, 49 rue Volta, on lihahuvilistele tuntud juba aastakümneid. Algselt oli see lihapood, kuid 1980ndatel sai sellest erineva eduga liharestoran. Alates 2017. aastast naudib restoran uut elu Riccardo Giraudi ja tema erakordsete lihade abil. See on (taas)avastus, mida ei tohi vahele jätta!

Piisab, kui vaadata Anahi laele, et aru saada, et sellel paigal on hing. Kahjustatud savinõud, freskod ja loomateemaline lagi viivad meid tagasi nendesse aegadesse, mil lihunik pakkus kohalikele elanikele parimat liha. Aeg on seisma jäänud, kuid soov teenindada on säilinud.

Gabriele Faiella ja tema meeskond pakuvad lihahuvilistele iga päev erakordset liha. Restoranina juhib ta mitut aadressi üle maailma ja on tuntud ka kulinaarsete nugade importijana.

Ali Baba koopas, mis on Anahi külmhoone, leiate filet mignoni ja Black Anguse veiselihasüdame, entrecote'i südamed, entrecote'i fondandid, Black Angus skirt steak parseldaraua, Jaapani keisri Kobe'i signatuurlõigu ...

Liha võimendavad täiuslik söeküpsetamine ja kaasnevad püreed: sidruni- ja laimipüree, mis lisab hammustusele mõnusat happesust, chimichurri-püree (kuulus argentiina kaste), jalapeño-püree, mis äratab maitsemeeli, või trühvlipüree ja Kobe peekonipüree. Püreed on selleks, et lisada lisaelamust!

Menüü kahe rea vahel lubavad uusi avastusi Kobe veisesink ja Kobe entrecote tataki, tingimusel, et rikute pisut oma säästupanka. Tõeline elamus luksusliku liha austajatele .

Oma isu äratamiseks valisime Kobe peekoni guacamole (19 eurot) ja chimichurri-kastmesse kastetud Anguse veiseliha empañadas (17 eurot), et elavdada olukorda.

Seejärel ei suutnud me vastu panna Black Angus skirt steakile, mis on marineeritud chimichurri rojo 's (37 €), ja Wagyu picanha 'le (48 €). Need kaks liha olid nii erakordsed, et me toosti neid Pisco pas Pisco kokteiliga (Pisco, avokaadopüree, koriander, laimimahl, tšilli; 14 €) ja Misterio kokteiliga (mezcal, greibimahl, porgandisiirup, köömen, kardemon bitter; 14 €).