Anahi, koht, kuhu erakordse liha armastajad peavad minema.

Anahi on institutsioon. Aadress, 49 rue Volta, on lihahuvilistele tuntud juba aastakümneid. Algselt oli see lihapood, kuid 1980ndatel sai sellest erineva eduga liharestoran. Alates 2017. aastast naudib restoran uut elu Riccardo Giraudi ja tema erakordsete lihade abil. See on (taas)avastus, mida ei tohi vahele jätta!

Piisab, kui vaadata Anahi laele, et aru saada, et sellel paigal on hing. Kahjustatud savinõud, freskod ja loomateemaline lagi viivad meid tagasi nendesse aegadesse, mil lihunik pakkus kohalikele elanikele parimat liha. Aeg on seisma jäänud, kuid teenindamise soov on säilinud.

Gabriele Faiella ja tema meeskond pakuvad iga päev lihahuvilistele erakordset liha. Restoraniomanik, kes juhib mitut restorani üle maailma, on tuntud ka kui kulinaarsete nugade importija.

Ali Baba koopas, mis on Anahi külmhoone, leiate filet mignon ja Black Angus veiseliha südamed, entrecote südamed, entrecote fondandid, Black Angus skirt steak marmor, Jaapani keisri Kobe signatuurlõigu ...

Lihatooteid võimendavad täiuslik söeküpsetamine ja lisatud püreed: sidruni- ja laimipüree, mis lisab hammustusele mõnusat happesust, chimichurri-püree (kuulus argentiina kaste), jalapeño-püree, mis äratab maitsemeeli, või trühvlipüree ja Kobe peekonipüree. Püreed on selleks, et lisada lisaelamust!

Menüü kahe rea vahel lubavad uusi avastusi Kobe veiseliha sink ja Kobe rib eye tataki, tingimusel, et murravad veidi oma piggy banki. Tõeline elamus luksusliha austajatele.

Oma isu äratamiseks valisime Kobe peekoni guacamole (19 eurot) ja Chimichurri-kastmes kastetud Angus beef empañadas (17 eurot).

Siis ei saanud me vastu panna Black Angus skirt steakile, mis on marineeritud chimichurri rojo 's (37 eurot), ja Wagyu picanha 'le (48 eurot). Need kaks liha olid nii erakordsed, et me toosti neid Pisco pas Pisco kokteiliga (Pisco, avokaadopüree, koriander, laimimahl, tšilli; 14 €) ja Misterio kokteiliga (mezcal, greibimahl, porgandisiirup, köömen, kardemon bitter; 14 €).