Restoran Terra, jagades kööki Marais's

Kui otsite sõbralikku restorani, kus pakutakse suurepärast ja lihtsat, hooajalistel toodetel põhinevat kööki, siis suunduge Terra'sse. Sel kevadel Pariisi 3. linnaosas avatud Terra on toorestest toodetest ja jagatud köögist.

Selle restorani kaasaegse atmosfääri taga on Alexandre Marie. Toitlustamisest innukalt huvitatud, jättis ta oma töö optika valdkonnas, et oma unistust teoks teha. Koostöös oma lapsepõlvesõbra Robin Stuckiga (juba veinibaari Chez Nous juhataja) lõi duo Terra, mis on viide loodusele.

Idee? Pakkuda loomingulist menüüd, milles kasutatakse kohalikke tooteid ja eelkõige arendada jagamise ideed, pakkudes roogasid 2-6 inimesele.

Selle saavutamiseks kutsusid kaks akoliidi kokk Jean His'i. Jean His, kes on töötanud Singapuri Saint-Pierre'is ja Bordeaux' Grande Maison Joël Robuchon'is, on koostanud lühikese, kuid ahvatleva menüü, mis muutub iga kuu.

Kui avastasime selle restorani mõned kuud tagasi, siis pakuti meile ravioole juurselleri ja härjasabaga ingveripuljongis (14 eurot) ning lõhe gravlaxi (14 eurot) mädarõikakreemi ja iraani musta sidruniga.

• Loe ka
• Pariisi ja Île-de-France piirkonna head plaanid nädalaks 4.–10. mai 2026.

Valida saab 4 rooga, sealhulgas tursk, dashi-sesami puljong, beebi köögiviljad (2 inimesele; 59 €) ja talu pärlkanapraad "Vallée d'Auge" stiilis, sibul ja seened (2 inimesele; 54 €).

Kuid meie gurmeesüdamed võitsid butternut-ravioolid kanarbikakurkide ja salveivõiga (2 inimesele; 52 eurot). Seejärel suundusime Pürenee poolsaarele uskumatult õrna Presa de Bellota 'ga (2-le; 69 eurot), maguskartulipüree suitsupaprikaga ja chimichurri-kastmega. Nende roogade juurde pakub Terra peent valikut naturaalseid veine.

Dessertide hulka kuuluvad šokolaadiküpsis, karamelliseeritud banaan, espuma choco-noisette (9 eurot) ja ananass-kiwi-pavlova, eksootiline teekreem (10 eurot). Gurmaanid!

Nii et kas te tahaksite seda gurmee-aadressi avastada? Suunake otse 3. arrondissementi!