Rosie, uus trendikas brasserie Bastille'is

Heade Pariisi brasserie'de fännid? 9. jaanuaril avas Rosie brasserie oma uksed pealinna 11. linnaosas, vaid kiviviske kaugusel Place de la Bastille'i platsist. Mis on menüüs? Maitsvad ja rikkalikud traditsioonilised brasserie-toidud väga taskukohaste hindadega, mille kõrvale pakutakse häid veine või maitsvaid kokteile.

Rue du Faubourg Saint-Antoine 53 asus varem iiri pubi... Alates selle aasta 9. jaanuarist on selle asemele kerkinud roosa ja sinine Brasserie Rosie.

Juliette Cerdan ja Kevin Caradeuc, kaks endist Big Mamma grupi(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...) liiget, lõid Rosie on ilus 550 m² suurune brasserie, mis pakub traditsioonilisi toite, mis on 100% kodused. Alustuseks onmajoneesimunakollane läbinisti kreemjas, porru vinaigrette on krõbe ja kohapeal valmistatud pâté en croûte on surematu!

Mis puutub pearoogadesse, siis vorsti serveeritakse omatehtud võipüreega ja prae (keedetud või tartar) kõrvale serveeritakse väga peeneid, krõbedaid koduseid friikartuleid. Rosie menüüsse kuuluvad ka unustamatu ja maitsev coquillettes jambon truffe, taimetoitlane parmentier (seente, kastanite ja püreega) või Pithiviers (lehttainas, tuvifilee, foie gras, sealiha ja väike salat) ning päeva saak.

Magusasõbrale pakutakse imposantset Valhrona 70% šokolaadi moelleux'd, rikkalikku täidetud donatit, peent Saint Honoré'd, ahvatlevat sidrunimannatortu või kuulsat crème brûlée'd.

See üsna lihtne menüü, mis meenutab meie lapsepõlve maitseid, muutub iga 3-4 nädala tagant, sõltuvalt hooajast. Kvaliteedi garantii, see valmib koostöös 130 otsetootjaga ja loomulikult on seal kasutatud kohalikke tooteid. Teine pluss? Toitude väga taskukohased hinnad (eelroog ja magustoit alates 4 eurost, pearoog alates 12 eurost).

Köögis on peakokk Eloi Spinnler. Tema eesmärk on Ducasse'i juures koolitatud ja unustusse vajunud kulinaarse pärandi taaselustamine, pakkudes siirast ja ülimalt suuremeelset kööki. Selle saavutamiseks on peakokk palganud appi Vérot's koolitatud ja tippkvaliteediga hakklihaäri Lilian Bardi ning kondiitri Yohan Davidi.

Brasserie Rosie on kasutanud John Whelani talente ka sisekujunduses. Kohal on ajatu atmosfäär, millel on"klassikalise brasserie hing, kuid samas ka julgus". Rosie'i banketid on rivis ja plaaditud põrand on must-valge.

Sisustus on nii sinine ja roosa, kui soovida võib, kuni tualettideni välja. See on kitš, aga meile meeldib. Suur üllatus on teisel korrusel, kus asuvad kuulsad korterid, söögitoad, mida saab broneerida eraviisiliselt ja mis on ikka veel oma (uue) vanaema mahlas.

Rosie pakub ka maitsvaid kokteile naguClarified Milk Punch, mis on valmistatud selgitatud rummi piimast, konjakist, Absinthe'st, Cointreau'st, tsitrusviljadest, infundeeritud rohelisest teest ja vürtsisegust. Avastage ka"Gin Tonic Le Normand", mis koosneb džinist, hibiskustoonikust ja kuivatatud õunast.