Olenemata sellest, kas on Chandeleur või mitte, on alati hea põhjus, et nautida maitsvaid crêpes'e ja galette'e aastaringselt. Lähme 10. arrondissementi, et avastada Tanguy'd! Siin saate taasavastada traditsioonilised crêpes'id, mis on sama peened ja krõbedad kui Bretagne'is.
Ärge oodake siin suurt restorani. Restoranis on umbes kakskümmend kohta, mis täituvad väga kiiresti, seega broneerige kindlasti ette! Sinine ja kreemjas toon, valge plaaditud leti ja mustad istmed moodustavad sisustuse, mis on mõeldud mitteametlikuks ja sõbralikuks. Ärge unustage vaadata üles, et näha Benoît & Fils'i 1930ndate aastate freskot laes.
Kui otsite crêperie't, kus on palju topside üleküllus, peate passima! Tanguy's on kõik, mis meil on tähtis, et see oleks tõeline, ORGANIC, maitse ja head, ehtsad tooted. Omanik Gwilherm Tanguy on kasvanud Essonne'is, kuid tema bretooni päritolu on Morbihani poolel, täpsemalt Quistinicis, väikeses 1436 elanikuga kommuunis. Selles piirkonnas on "galette'i" kohalik nimetus tegelikult "crêpe salée". Crêpe'id, mis on valmistatud ainult IGP Bretagne'i ja orgaanilise tatrajahuga, tulevad otse tema nõo veskist. Neid valmistatakse tema vanaema traditsioonilise retsepti järgi, kelle Bigoudeni peakattega kaunistatud kujutis on mustvalge perefoto peal. Neid crêpe'e iseloomustab nende peenus ja krõbe tekstuur, mis on kooskõlas Alam-Brittani kulinaarsete traditsioonidega.
Tanguy on väga nõudlik , sest kõik tooted on pärit Bretagne'ist või Ile-de-France' ist: Thierry Lemarchand võid, Rivalan Quidu Guémené andouille'i, Prince de Paris valge singi, Laiterie Kerguillet piimatooteid... Kõik head asjad!
Niisoolaseid kui ka magusaid crêpe'e pakutakse alates klassikalisest singi-muna-juustu crêpe'ist, mida võib vürtsitada suitsupeekoni või vorstiga, kuni originaalsema tatrapirni suitsutatud forelli, kitsepiima, merevõi ja samphire'iga või nisu crêpe'i mee-küpsetatud pirnide, karamelli ja koduse vaniljejäätisega.
Meid omalt poolt ahvatlesid galette' i täisväärtuslik ja maitseküllane Guémené andouille'i vorsti, sibula confit'i ja Priziac'i mahepõllumajandusliku tomme 'iga (13,50 eurot) ning suurepäraste kõrvitsatükkidega originaalne galette'i röstitud pähkli, lamba tomme'i ja suitsupeekoni (10,50 eurot)!
Lõpetame muidugi magusalt kahe crêpe'iga, mis seekord on valmistatud pigem nisust kui tatrast: ühel pool lauda on mesi-sidruni crêpe (6,50 eurot) ja teisel pool karamelliseeritud õunast, paletist, karamellist ja koorest crêpe (8,50 eurot), mis on kindel lemmik.
Magusasõbralike jaoks on menüüs ka kuulus Far Breton! Ja mis puudutab jooke, siis leiate suurepärase valiku bretooni jooke (õlled, kanged alkohoolsed joog id), samuti erakordset siidrit, mis on pärit Bretagne'i käsitööliste tootjatelt. Extra-brut, magus, taluõun või ühe sordi?
Üks on kindel: Tanguy's's saate nautida traditsioonilisi galette'i mõistliku hinnaga. Koht on sõbralik ning nii omanik kui ka teenindaja on külalislahked, nii et tunnete end kohe koduselt. Mida enamat võiks veel küsida?
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Tanguy
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Hinnad
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.tanguy-crepes.fr
