Dessirier,Rostang Père & Filles'i poolt juhitav kohustuslik kalarestoran , on saanud uue näo ja tervitab teid nüüd uhiuueja helge sisekujundusega, mis on kujundatud arhitekt Richard Lafondi poolt ja milles on kasutatud elegantset merelist taimestikku ja väärikaid materjale.
Rostangid on otsustanud ka oma menüüd värskendada, mida juhib peakokk Olivier Fontaine. Nüüdsest alates pakub Dessirier vähendatud menüüd, mis koosneb 3 eelroast ja 3 pearoast ning sisaldab ainult maja suuri klassikuid, mida saadab vastavalt saabumistele ja aastaaegadele muutuv tahvel. Mõned näited roogadest, mida proovida? Michel Rostangi legendaarne makaronigratiin bretooni homaariga, Bocuse'i stiilis meriahven või tursa aioli beebiköögiviljadega!
Dessirier' restoran kinnitab oma vähendatud menüüga ja hooaegade austamisega oma eetilist kohustust säilitada mereressursse, kuna selle paljunemisperioodil ei ole kala. Restoran on allkirjastanud ka Ethic Ocean harta, mis kohustab oma liikmeid kasutama ookeane ja nende ressursse vastutustundlikult ning võimalikult vähe mõjutades neist sõltuvaid ökosüsteeme ja kogukondi. Kõik kalad ja karbid saabuvad värskelt ja tervelt ning tük eldatakse restorani keldrikorrusel asuvas töökojas, et tooteid saaks tööd elda tervikuna ja et jäägid saaks kasutada maitsvate kastmete ja suitsukommete valmistamiseks. Kõige parem!
Loomulikult pakub Dessirier alati parimaid mereande Prantsuse rannikult, mis on pärit tipptasemel tootjatelt. Ärge unustage Dessirier'i poolt mõned kuud tagasi käivitatud koju tarnimise teenust!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 9. oktoober 2020
Koht
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Ametlik sait
www.restaurantdessirier.com
Reservatsioonid
www.restaurantdessirier.com
