Kui me ütleme, et aligot vorst, praetud frankfurterid, vorstivõileivad, kodused merguez-vorstid... Kas see paneb suu vett jooksma? Jean Vedreine(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) ja Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), kes avasid äsja Ohisse'i, uue restorani, mis tarnib vorstid Deliveroo kaudu ja võtab need Brasserie Barbès'ist kaasa.
Ohisse'i idee on pakkuda laia valikut häid vorste, alates Tarn'i piirkonna värsketest vorstidest kuni Galicia veiselihast valmistatud traditsiooniliste merguez'i vorstideni, trühvlivorstide ja ehtsate Frankfurdi vorstideni. Ja neile, kes armastavad ja hoolivad, pakub Ohisse isegi veganvorste .
Ohisse'i vorstid, mis onpandud pehmesse kodumaisesse jaapani leivasse, tangzhongi, või isegi lehttainas, pärinevad parimatelt käsitöölistelt , nagu Maison Montalet, Les Jumeaux lihunikud Les Lilas ja Moving Mountains, mis on spetsialiseerunud taimetoiduliste vorstide valmistamisele.
Ohisse soovitab nende väikeste imede kõrvale lisada aligot, Puy läätsed, käsitsi lõigatud akordioni friikartulid, Choux-Choux (valge kapsa ja lehtkapsasegu) või riivitud porgandid tsitrusvinaigrette'iga.
Ja magustoiduks on Ohisse välja pakkunud 4 kodust magustoitu, mida süüakse lusikaga Bretooni leivapõhjal: šokolaadi ganache, "chouchou des plages" ehk sidruni chantilly, suhkrustatud apelsinid ja vahukomm või vaarika ganache, matcha tee chantilly ja valge šokolaadilaastud, unustamata ka 100% vegan-dessert ananassikompoti ja kookose chantillyga.
Kas soovid veidi vorsti?
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 8. detsember 2020
Koht
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Ametlik sait
www.ohissegroup.com
Reservatsioonid
deliveroo.fr
