Les Chouettes restoran, peidetud bistronoomiline nugget ebatavalises keskkonnas

Mõnda aega oli see tuntud kui Grand Duc, kuid nüüd on Chouettes kolinud ja on tagasi oma algses kohas aadressil 32 rue de Picardie. Carreau du Temple'i vastas asuvas gurmeepunktis on palju head. Võtame teid kaasa (taas)avastusretkele.

Seestpoolt üllatab restoran oma kõrgete, kolmele korrusele ulatuvate lagedega ja suurejoonelise Eiffeli struktuuriga. Meile on öeldud, et see koht oli kunagi Eiffeli töökoda, kus valmistati ameeriklastele kingitud Vabadussamba valandid - ilus lugu, mida ei ole veel tõestatud. Oma metalltalade ja suure klaasist katusega paljastab see koht oma töökoja mineviku, mis on tüüpiline selle linnaosa majanduse, käsitöö ja tööstuse segatüübile.

1880. aastatel kuulus hoone graveerija, trükkali ja mehaaniku Victor Prat'ile. Tema 1802. aastal asutatud ettevõte valmistas "galeriisid, karbid ja krundid kuld- ja teraseehete jaoks" ning sai 1889. aasta Pariisi maailmanäitusel kuld- ja hõbemedalid. Sellel aadressil asus ka Louis Peschardi nahktoodete äri, mis oli spetsialiseerunud rahakottidele, sigaritele ja raamitud sigarettidele. Äri läks 1903. aastal Peschardi poegadele üle.

Aprillis 1901 müüdi hoone enampakkumisel. Graveerimis- ja trükiettevõtte tegevus jätkus ruumides. 1913. aastal ühendas perekond Prat oma jõud teatava Robert Josephiga, kes oli seal veel 1950. aastatel ilma Pratideta, et toota kostüümseid ehteid. Üks asi viis teiseni ja koht oli mitmetes funktsioonides. See oli isegi 8 aastat küberkohvik, enne kui sellest sai restoran, kus saab imetleda 20 meetri kõrguse klaasist katuse kaudu valguses suplevat ruumi.

Teine vaatamisväärsus, mida rue de Picardie 32 pakub, on selle vundament. Templiristi ordu prestiižsest templimõisast on säilinud vaid mõned maa-alused vundamendid, sealhulgas nurgatorni jäänused, mis on veel alles. Nii et just sellesse anekdoote täis paika jõuame nautima elegantselt valmistatud bistronoomilist kööki.

Menüü keskendub värsketele, kohalikele ja hooajalistele toodetele ning me ei saakski sellega rohkem nõustuda. Menüü varieerub lohutavate ja suurejooneliste roogade vahel. Sellised kreatsioonid nagu "Ravioles de Royan au gratin trühvlikreemiga", "Praetud kammkarbid porrulaugurisotoga safranikastmes", "Vasikaliha morelli seente ja kartulipüreega" ning "Punased puuviljad ja karamelliseeritud pistaatsiapähklid millefeuille". Igal lõunaajal, esmaspäevast reedeni, saate nautida taskukohast päevamenüüd alates 22 eurost eelroa + pearoog või pearoog + magustoit või 29 eurot kogu söögi eest.

• Loe ka
• Prantsuse restoranid Pariisis, traditsioonilised või moodsad, meie parimad aadressid
• Bistronoomilised restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Selle nädala head plaanid 10.–16. augustini 2026 Pariisis ja Île-de-France piirkonnas

Meid omakorda köitsid ära unustamatu paksu Escargots de Bourgogne'i ja Carpaccio merikarbonaadist ingveri ja kireviljadega. Annus on suurejooneline ja merikoger sulab suus.

Pääroogi puhul ei ole midagi paremat kui südamlik vasikaliha blanquette ja kaunid pannil praetud kammkarbid porrulauguvoodil, mida kaunistavad safrani säravad värvid.

Eraldi tuleb mainida magustoite, mis on väärt kõrvalepõikeid. Meie külastuse päeval valisime päevamenüüst tarte tatin'i ja maitsva punaste puuviljade millefeuille'i. See on väga suurejooneline, jääb kerge ja seda saab hetkega ära ahmida.

Restoran on oma ülemise korruse duo laudadega ideaalne koht kohtumine ja armatsemine. Lisaboonusena on restoran avatud ööpäevaringselt kella 8st kuni 2ni öösel, nii et saame lõõgastuda igal ajal. Koht pakub oma eksklusiivses keskkonnas ka eraviisilist võimalust, mis sobib ideaalselt eriliste sündmuste tähistamiseks. Olgu tegemist siis intiimse õhtusöögi, perekondliku koosviibimise või äriüritusega, see ebatüüpiline koht, mida täiendavad selle kokteilibaar ja degusteerimiskelder, rõõmustab kindlasti.

Enne lahkumist ärge jätke vahele ainulaadse kujundusega tualettruumide külastamist. Üllatus on garanteeritud!

Siin on suurepärane aadress, mis ei lakka kunagi üllatamast.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.