Kirglik: peakokk Satoshi Horiuchi gurmeerestoran Pariisis

Andeka peakoka Satoshi Horiuchi juhitud Le Passionné pakub prantsuse köögi julget ja kaasaegset tõlgendust, austades samas kohalikke väiketootjaid ja hooajalisi tooteid. Avastage aadress!

Rue Bergère asub Pariisi elava 9. linnaosa südames ja on tõeline kultuurilise ja kulinaarse pärandi pärl, kus aastate jooksul on kokku tulnud nii aednikud, kodanlased kui ka kaupmehed.

Just sellel tänaval, rahuliku Cité Rougemont'i nurgal, avas hiljuti oma uksed gastronoomiline restoran Passionné.

See restoran, mis pakub rafineeritud ja julgeid prantsuse kööki, on uus kulinaarne sihtkoht nautlejatele, kes otsivad unustamatuid gastronoomilisi elamusi võluvas ja ajaloolises keskkonnas.

Stiilne, gastronoomiline romantiline õhtu kokka Satoshi HORIUCHI valentinipäeva menüüga.

Broneeri online või telefonil 01 89 43 24 70

Pariisi gastronoomiline aadress, mis on loodud gurmaanide poolt ja nende jaoks.

See restoran, mis pakub kogu päeva jooksul arenevat kulinaarset kogemust, on ideaalne koht kogunemiseks ja vestlemiseks, samal ajal kui naabruskond lõunaajal ellu ärkab. Õhtu saabudes kutsub hubane ja intiimne atmosfäär nautima unustamatut õhtusööki sõpradega või kahekesi.

Sisekujundaja Kuniko Takano on loonud minimalistliku ja elegantse sisekujunduse, kus on kesköösiniste mosaiikidega baar, tumedates toonides seinad ning elegantsed mööbel ja valgustus. Tulemuseks on rafineeritud atmosfäär, mis sobib suurepäraselt lõõgastumiseks ja erakordse köögi nautimiseks kaasaegses, ajatu keskkonnas.

Broneerige online või telefonil 01 89 43 24 70.

Avatud köök ja suurepärane table d'hôte.

Le Passionné on rafineeritud kookon, mis sisaldab ka avatud köögi vastas asuvat table d'hôte'i ja veel üht peidetud lauda 8-le külalisele. Ühesõnaga, uus konfidentsiaalne aadress, kus prantsuse gastronoomia sublimeerub iga päev vastavalt peakoka kapriisidele.

Kirglikkus on peakokk Satoshi HORIUCHI gastronoomilise ja hooajalise menüü keskmes.

"Minu tugev kiindumus prantsuse kööki on pärit minu emalt. Samuti kasvasin ma Jaapanis üles, maal, mis asub samal laiuskraadil nagu Prantsusmaa, kus on palju kaunvilju ja muid juurvilju. Mul tekkis tohutu lugupidamine väiketootjate ja nende toodete vastu, mida mulle meeldib töödelda tervikuna, kuni juurteni, kuni luuni välja. Ma teen süüa kogu südamest ja selles mõttes võiks öelda, et olen tõeline entusiast."

Nii selgitab Jaapani peakokk Satoshi Horiuchi oma kulinaarset filosoofiat.

Jätkusuutlikust ja/või mahepõllumajandusest pärit tooted

Kirglik on ta küll. Nüüd jagab ta oma kolmekümnendates eluaastates oma gastronoomilist loovust Passionné avatud köögi pliidi taga.

Kokk teeb koostööd Bottes en Ville'iga, mis on säästva ja/või mahepõllumajanduse innukas pooldaja, Caviarly's'ga, mis on Iraani kaaviari ekspert, ja Hydropousse'iga, mis on uuenduslik vertikaalne farm Pariisi südames.

Broneeri online või telefonil 01 89 43 24 70.

Carte Blanche" või "à la carte" menüü

Peakoka talent paistab silma tema seitsmekäigulises "carte blanche" menüüs (ainult õhtusöök) ning eelroa/põhiroog või pearoog/dessert menüüs, mille hind lõunasöögi puhul on vaid 47 eurot.
Kuid on ka mitmeid "à la carte" roogi, kus ta näitab oma tugevat kalduvust hooajaliste köögiviljade (kuid mitte ainult) vastu.

Tema maitseelamused rändavad tema inspiratsiooni tujudele ning tema eelroogade hulka kuuluvad grillitud kaheksajalg kartulipüree, aioli-kastme ja spinatipulbriga ning Aafrika bottargaga puistatud redised samphire'i kastmes.

Eredad lihad ja kalad

Seejärel krõbe vasikaliha riis karploomakastmega või õlgede ja punase veini kastmega suitsutatud veisefilee.

Broneerige Internetis või telefonil 01 89 43 24 70.

Gurmee- ja graafilised magustoidud

Ja ärge unustage Pavlova Passionné-stiilis või hooajalist šokolaadidesserti, mida uuendatakse iga kuu.

Kire ja perekonna lugu

Pariisis uustulnuk Passionné gurmeerestoran on Shiro, To ja Sphère'i restoranide taga oleva pererühma uusim kulinaarne projekt. Kõiki neid restorane ühendab peen ja nõudlik lähenemine prantsuse gastronoomiale, kuid igaüks neist kasvatab ka omaette maailma.