Ilô, prantsuse-jaapani fusioonirestoran, mis on bistrooniline restoran

Ilô on nimi maitsvale prantsuse-jaapani bistroofusion restoranile, mis on avanud oma uksed Pariisi 4. linnaosas, kiviviske kaugusel Place de la Bastille'i platsist. Peen, rafineeritud köök jaapani aktsendiga - meile meeldib!

Place de la Bastille'i väljaku ja Canal Saint-Martini vahelisel väikesel rue Castex'il asuv restoran Ilo näeb välja nagu väike, tagasihoidlik ja külalislahke izakaya. See äsja avatud uus bistronoomiline koht meeldib kindlasti ka kõige nõudlikumatele söögikohtadele. Kas soovite avastada peent hooajalist kööki ilma rahakotti tühjendamata? Siin on gurmee-aadress, mis peaks ahvatlema teie sees olevat gurmaanikut.

Meeskond ja eelkõige Jaapani peakokk Seiya Jumabe on oma hambad lõiganud Michelini tärniga pärjatud restoranis Sola. See noor jaapani Kumamotost pärit andekas peakokk pakub meile rafineeritud ja leidlikku kööki. Kujutage ette ilusat abielu Jaapani tehnikate ja täpsuse ning heade Prantsuse toodete vahel, ja me oleme sees.

Igal lõunaajal on saadaval eelroa + pearoog + magustoit menüü hinnaga 35 eurot. Valida ei pea, tegemist on unikaalse menüüga, mille on välja töötanud peakokk. Kõigepealt kontrollime teie allergiad ja siis läheme avastama. Sellise menüü eelis on see, et saate proovida roogasid, mida te varem ei oleks kunagi proovinud, kuid mis on sellegipoolest suurepärased maitsvad avastused.

Selle menüü puhul saate valida veini ja sake'i paaristamise. See on võimalus saata oma sööki 3 klaasi, mis sobivad ideaalselt kokku.

Igal nädalal muutub lõunamenüü vastavalt turu ja peakoka soovidele. Kui me käisime, oli meie eelroaks veloute nööpseentest sulava kuubikutega pirni ja kohvipulbriga.

Pearoaks oli nahal küpsetatud tursk, hernepüree ja šalottsibulaga maitsestatud. Kaunilt küpsetatud pärlmutterjas, värskete herneste maitsega ja sibulakurkide pepiga, me olime võrgutanud.

Magustoiduks poleks me kunagi võtnud parmesanijäätist hooajaliste puuviljadega, kuid lõppkokkuvõttes oli see maitsekas avastus.

Õhtul on menüü klassikalisem, ilma kindla menüüta. Alustame mõnede toredate valikutega, nagu Sakamushi/ Yuzukosho noad, merikogerite ceviche maasikate ja greibiga või virsiku ja burrata gazpacho. Pearoogadeks on tursk seentega ja karamelliseeritud seakõhu salatiga. Magustoiduks on üllatav must oliivi- ja šokolaadibanaanijäätis.