Veganid ja taimetoitlased olge ettevaatlikud, Pariisis Courcelles'i pool on avatud uus restoran . Selle uue restorani nimi on Bloom jaapani köögi taimetoidu versioon.
Selle eestvedaja on Mehhiko peakokk Christian Ventura, kes on tulnud Montrealist, kus tal on juba mitu tuntud veganrestorani. Pärast noorendavat reisi Indiasse muutus ta taimetoitlaseks ja otsustas avada Montrealis vegan- ja jaapani kööki ühendava leti. See oli suur edu ja ta avas mitmeid teisi müügikohti, mis olid sama edukad.
Pariisis otsustas ta, ajendatuna soovist muuta traditsioonilist sushiturgu, eksportida oma ideid ja avada 100% taimepõhise restorani, mis pakub taimset sushit. Tema arvates võimaldab see kontseptsioon inimestel jätkuvalt nautida sushit vastutustundlikult, ilma ookeane tühjendamata.
Oma roogade valmistamiseks kasutab taväiketootjatelt valitud tooteid , eelkõige oma kokteilide ja naturaalsete veinide keldris. Kavas on ka peen valik sakesi.
Sushi Shopi ja Kanada LOV veganrestoranide asutaja Dominic Bujoldi eestvedamisel tuli kolmik Marian Tharin, Nicolas Mercier ja Matthieu Okabe, kes pärast Montrealis armumist mõtlesid Bloomi asutamise idee Pariisis välja. Kui see osutub edukaks, on võimalik, et Bloom paljuneb järgnevatel aastatel.
Sisustuse poolest on Bloom võtnud endale Jaapani restoranide puhtad jooned, säilitades samas Pariisi bistroode vaimu. Sisekujunduse on kujundanud StudioLouisMorgan, kes on juba kujundanud Sauvages'i klubi ja Kalamata laua.
à la carte menüüst meeldib Soba salat (pildil väike degustatsiooniversioon), mis paljastab suurepäraseid maitseid. Soba-nuudlid, mesclun, spinativõrsed, punane kapsas, mango, porgandid, paprika, edadames, koriander, kašupähklid ja maapähklikastme vinaigrette on imeline avastus.
Järgnevalt esitab kokk meile valiku roogadest kaunil Omakase-taldrikul. Seal on makisid ja rulle igasuguseid, alates Kimbapist kimchi ja daikoniga, kuni krõbeda Mr. Crunchini shitake'ide ja austraseentega trühvlitartar-kastmes või Paradise'i koos sojalehtede, päikesekuivatatud tomatite, magusa pipra ja shitake'idega.
See on toimetajate tõeline lemmik selle ilusa roa jaoks, mis plahvatab suus iga suutäiega. Ja ometi ei ole me tingimata taimetoidu fännid. Küll aga võib silma kinni pigistada, sest iga maki puhul teeme imelisi maitseavastusi. Bloomis oleme kaugel maitsetutest kurgimakidest, kõik rullid on valmistatud värsketest ja marineeritud toiduainetest, mis on pealistatud gurmee köögiviljakastmetega. See on maitsev, originaalne ja ka väga ilus, mis meile meeldib.
Lõpetame söögi täiesti vegan jäämokšiga, šokolaadi, matcha rohelise tee, karamelli või kirgiõiega.
Ühesõnaga, kui otsite suurepäraseid maitsvaid avastusi, süües samal ajal tervislikku ja täisväärtuslikku toitu, ilma et teeksite kompromisse naudingu ja nautimise osas, võiks see olla teie uus aadress.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
-St 15. september 2022 Juures 15. september 2024
Koht
Bloom restoran
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
bloomsushi.fr
