Berchoux restoran: flexitaristlik köök ja võileivad Montmartre'i kõrgendiku südames

Berchoux on restoran, mis pakub paindlikke taimetoidumenüüsid ning edendab "nulljäätmete" filosoofiat. Menüü muutub iga päev ning suppi saad nautida juba alates 15 eurost lõuna ajal. Broneeri laud või kogu ruum eraürituseks, helistades numbril 01 89 43 01 86. Või külasta veebilehte berchoux.net.

Teretulemast Berchoux, teie järgmine lemmikkoht võileibade ja uuendusliku köögi jaoks Pariisi 18. linnaosas keset linnasüdant. See kohvik-kantine ja võileivad, peidetud aadressil 16 rue de la Fontaine du But, on kutse avastada kohalikke ja maailma maitseid.

Routard'i juhendis mainitud Berchoux pakub maailma kööki taldrikul või võileibadena, mida saab nautida kohapeal või kaasa võtta, pannes rõhku maitsete täpsusele ja kvaliteedile—alates maitsvatest roogadest ja originaalsetest võileibadest kuni värskendavate Bissap’i ning koduse sidrunimahla ja kraanivalikuga jookideni, mis aitavad jäätmeid vähendada.

Üks peamisi paiku, mida siin tasub nautida, on menüü, mis muutub regulaarselt. See on koostatud suure südamega peakokk Julie Berchoux’i poolt, lähtudes turul avastatud aaretest ja tema tarnijatega koostöös antiksi vähendamise põhimõtetest, oma rock and roll stiiliga köögis ja sõbralikku atmosfääri pakkuva õhkkonnaga.

Ärge kartke helistada ja laud broneerida aadressil 01 89 43 01 86

Nagu tõelisest söögikohast, serveerib siin igaüks endale lusikaid ja kahvlid. Külastajad julgustatakse isegi tulema oma konteineritega ning selle eest neile pakutakse soodustust.

Kui otsite kindlat hit'i, on menüüs kaks põhielementi: Julie isiklik porgandikoogi retsept ja burrata peal peidetud vürtsikas maapähkli-chili kaste. Võileibade saiad on pagariärist väga värsked ja pehmed.

See on Julie Berchoux, kolmkümmend aastat peakokana karjääriga kogenud pealisaade, kelle muljetavaldav teekond ja soe isiksus on selle koha toonijaks alates selle avamisest üle viis aastat tagasi. Julie on kirglik inimene, kes on astunud riskantse sammu tänapäeva keerulistes söögikultuuri oludes, et pakkuda nii võileibades kui päeva roogades naudingut ja värskust.

Uuri veidi rohkem Julie kohta tema intervjuus Girls in Food, kus peakokk jagab oma teekonda naisena gastronoomia maailmas!

Või võite teda kohata vestluses podcastis "Madame la cheffe" Culinari’ga.

Asukoht on 100 m kauguselLamarck'i metroojaamast, lähedal teatritele „Le Funambule”, „Théâtre Montmartre Galabru” jne, Saint Pierre'i turule, Montmartre'i muuseumile, Place des Abesses'ile, Sacré Cœur'ile, Montmartre'i künkale ja palju muule.

Võileib hinnaga 12€ ja lisandid 4€ või päevapraad 15€ kaasa võtta või isegi kohapeal lõunase ajal nädalapäevadel ning öösiti reede- ja laupäeviti. Nädalavahetused on tähistatud PopUp hetkedega, sest saal võõrustab vastavalt kuupäevadele vintaaži või töötubasid (vaata järgi – see on suurepärane koht degustatsiooni ja tegevuse ühendamiseks). Pühapäeval laske end taaskord ligi Brunch-kogemusele, mille loote jagatavate roogade ja mitmekesiste võileibade ning lõigete ning Berchoux köögilaua laudadel – kus köök ja sõbralik atmosfäär on kohal.

Ärge jätke kasutamata võimalust nautida nende lai valik kohve, goldensi, matcha ja Cherico jooke, mis sobivad iga kell päeva jooksul!