Meshuga, deli Jardin du Luxembourg'i juurest kiviviske kaugusel.

Pariisis on viimasel ajal avatud mitmeid delikatesse, enamik neist paremal kaldal: Sonny's Deli ja selle paksu võileivad, Shosh, mille peakokad Shabour... On aeg, et vasakpoolne kalda järgiks seda eeskuju! Nüüd on see siin, kus avatakse Meshuga, uus deli, mis asub Luxembourg'i aiast vaid kiviviske kaugusel.

Nagu tõeline New Yorgi deli, on Meshuga menüüs Ameerika tänavatoidu klassika, kuid popi toonidega retro-kalifornia söögikoha atmosfääris. Meshuga kaks omanikku, Edward Touret ja Amélie Weill, on otsustanud võileivad oma moodi ümber kujundada , kuid neil kõigil on sama alus: pehme, brioche'i rullsuppi, milles on tunda magusat.

Meshuga menüüs on 8 kohustuslikku delikatessiretsepti:

• Homaarull, mis on kaetud homaaritükkidega ja vürtsitatud omatehtud estragon-majoneesiga. Meie lemmik!
• Tuna Melt, sulatatud Cheddari, Ortizi tuunikala, majoneesi, sibula, hakitud murulaugu ja koduse kapsaslaadiga.
• Munasalat, mille hulka kuuluvad purustatud keedetud munad, mis on segatud omatehtud yuzu kosho majoneesi, kuubikuteks lõigatud šalottsibula, kuubikuteks lõigatud kornišonge ja murulauku.
• Suitsulõhe, suitsulõhe viilud, toorjuust, sidrun, hakitud šalottsibul, punane sibulakurk ja majonees.
• Chicken Caesar, röstitud vabapidamisel kasvatatud kana, omatehtud Caesar-kaste vanamoodsa sinepiga majoneesi, anšoovise ja kappari brunoise'i, jääsalati ja praetud sibulaga.
• Hot Dog, mis on loodud New Yorgi askenazi hot dogi kõige puhtamates traditsioonides, mille peal on Will's Smoked Meat'i vorst, hapukapsas ja praetud sibul.
• Grillitud juust, mille retsept on salajane!

• Loe ka
• Pariisi delikatessid, New Yorgi stiilis pidulik toitlustusrestoranid
• Sonny's Deli, tõelised New Yorgi võileivad Pariisis
• Shosh x Shana, Iisraeli deli lõuna ajal, Jeruusalemma söögikeller õhtul

Loomulikult kaasnevad nende südamlike võileibadega kodused coleslaw'd või latkes-pallid, kartulist, munast ja jahust valmistatud kuldsed pirukad, mis on askenazi köögi põhitoit, enne kui lõpetatakse omatehtud jäätisega.

Nii et kas te tahate minna delikatessile?