Rosette Clichy, bistroo, kus on hea meeleolu, mis seab prantsuse terroiri tähelepanu keskpunkti!

Head sõbrad, hea toit ja hea õhkkond - kas see pole mitte üks igapäevase õnne saladusi? Kuigi Pariisis on palju rõõmu gurmaanidele, kes otsivad suurepäraseid kohti, kus kohtuda ja jagada hetkeks maitseid ja head tuju, on ka sisemised eeslinnad täis gurmeepaiku, mis on väärt kõrvalepõikeid. Seekord viime teid Periph' teisele poole, Hauts-de-Seine'i departemangu Clichy-la-Garenne'i linna, et avastada hubane ja seltskondlik aadress, mis on bon vivants'i peakorter.

Mairie de Clichy metroojaamast mitte kaugel asuv Rosette'i restoran rõõmustab kindlasti gurmaanid, kes otsivad traditsioonilist kööki ülimalt soojas keskkonnas, mis meenutab maailma gastronoomia pealinna Lyoni. Selle vintage-stiilis koha taga on kirglik paar: peakokk Arthur Auguy ja sommeljee Camille Aldon. See dünaamiline duo, kes on oma hambaid lõiganud selliste maailmakuulsate kokkade köögis nagu Thierry Marx ja Alain Ducasse, on alustanud omaenda seiklust, luues selle gurmeepaiga, mis avaldab austust prantsuse terroirile.

Siin ootab meid hooajaline köök, mis mängib meie lemmikutega, keset dekoori, mis on austusavaldus Lyonnais' bouchon'i vaimule. Lühike menüü, mis muutub vastavalt inspiratsioonile ja uutele toodetele, paljastab suussulavaid retsepte, mis on kokku pandud pärit ja orgaanilistest toodetest, ning lisaboonuseks on hea hinna ja kvaliteedi suhe.

Rosette tutvustab meile oma värsket ja kerget maailma eelroa, mis koosneb kammkarpidest selleriga ja basiilikuga, mis lisavad värskust ja toovad samas esile koorikloomade loomulikud maitsed. Heade suppide austajatele on ka suurepärane kõrvitsast ja kastanitest valmistatud veloute, kus kuivatatud puuviljad on eriti hästi esindatud ja annavad sellele lohutavale eelroale hõrgusa maitse.

• Loe ka
• Selle nädala head plaanid 20.–26. aprill 2026 Pariisis ja Île-de-France'is

Algus, mis innustas meid jääma fondantide juurde, pakkudes meile mahlast vasikalihatoidu, mille kõrvale pakuti sama õrnu brocoletti. Siinkohal tunneme ära Rosette'i tunnusjooned: moodsad toidud, mis tuletavad meile meelde emotsioone, mida ainult traditsiooniline köök suudab tagasi tuua, koos selle mugavuse ja regressiivsusega, mis viib meid tagasi meie kõige õrnematesse aegadesse.

See toob meid magustoidu juurde, mille suureks kohustuslikuks proovimiseks on Rosette'i šokolaadikook, mida serveeritakse otse vaskpannist ja mis garanteeritult sulatab šokohoolikud oma voolava keskosaga.

Teine Prousti madeleine par excellence on kuulus tarte tatin, mis on destruktureeritud ja millele on lisatud toorkreem, mis lisab veelgi rohkem maitset ja pehmendab röstitud õunte magusust. Algusest lõpuni tunnete end siin nagu kodus, ning tänu seltskondlikkusele ja heade maitsete jagamisele on rõõm tagasi tulla.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.