Hoidke sama meeskond ja alustage uuesti! Aasta pärast Balagani ja selle "rõõmsameelsuse " (heebrea keeles) sulgemist avab sama meeskond nr 10 Assaf Granit, Tomer Lanzman, Dan Yosha ja Uri Navon oma eelmise restorani asemel Kapara.
Peale nime on drastilisi muudatusi vähe: kodune vastuvõtt jääb samaks, rõõmsameelne atmosfäär ja levadiini eripärad (linnumaksa pasteet) on jäänud samaks. Peakokk Zohar Sasson viib nüüd ellu Michelini tärniga pärjatud peakokk Assaf Graniti loomingut ja see on suurepärane valik casting.
Kapara eripärad viivad meid tagasi meie kõige armsamatesse puhkusemälestustesse, mida saadavad suussulavad veinid Prantsusmaa, Kreeka, Liibanoni ja muidugi Iisraeli parimatest terroiiridest.
Suu sulav kaheksajalg (18 eurot) kikerherneste, sellerite ja värskete ürtide mäe all, tabouleh-stiilis, maitsestatud flambeeritud greibi ja vürtsika kastmega; tuunitartar (16 eurot), mis on bistrooniast rohkem, koos maapirnilaastudega; fattoush-salat (24 eurot) krutoonide, fetaga ja sumakiga. See on värske, see on roheline, see on vürtsikas, see lihtsalt libiseb.
Sviit mängib nii kuumalt kui ka külmalt, lambalihakotletid (34 €) koos väga mõnusa mashi šalotiga - väike levadiinlik täidis -, mis on kaetud freekeh-nisu ja beebi köögiviljadega; ja meriahven harira-kastmes (mitte harissa; 26 €). Sõltuvalt sellest, kust te taldrikutest valite, võib teid hellitada jogurtikreemi magusus kõige lihtsamal kujul, või teid võib ületada rohelise zhug'i pealelöök.
Emotsioonid on sama mitmekesised kui siis, kui kastate sooja serveeritavat pikka frenavoni leiba (9 €) tahini, zhugi või purustatud tomatite sisse. Lõunasöögi lõpetab magus mouhalabieh roosi (11 eurot), rosinate ja männipähklitega ning šokolaadimousse (14 eurot), mis on kaetud kosutava oliiviõli ja fleur de seliga.
Lõunasöögi eest tuleb maksta 35 eurot eelroa/põhiroa või põhiroa/dessert või 40 eurot kogu menüü eest. Hea huumor ja suuremeelsus on majas!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
