Bêp Viêt, maitsev taimetoitlaste vietnami restoran Pariisi 13. linnaosas

Pöörduge Pariisi 13. piirkonda , mis on Aasia köögi tõmbekeskus, et avastada uhiuus Vietnami restoran Bêp Viêt, mis avati äsja rue Caillaux'l, kiviviske kauguselMaison Blanche'i metroojaamast. Endises õllepruulikojas asuv restoran on sisustatud tüüpilises Vietnami stiilis, paju, bambuse ja roheliste aknaluukidega.

Me võlgneme Bêp Việt kolmele restoranipidajale, kes rõõmustavad meid juba praegu oma tuntud gurmeepunktides, nagu suurepärane Ngoc Xuyen Saigon, mis teeb au Phở, Didi Saigon ja Q Bar, 11. arrondissementi Tai restoran. Ngoc Xuyen Saigoni omanik Pascal oli sel ajal Vietnami reisil ja armus seal just proovitud taimetoidurestorani. Seejärel otsustas ta käivitada selle uue seikluse, et avastada kõik Vietnami taimetoidu köögi aarded. Ta treenis kuu aega kohapeal, et õppida retsepte ja peensusi.

Te ei pruugi seda teada, kuid taimetoitlaste köök on Vietnami kultuuris sügavalt juurdunud. Vietnamis on tavaline, et iga kuukuu esimesel ja viieteistkümnendal päeval süüakse taimetoitu, peamiselt religioossetel ja budistlikel põhjustel. Mõned inimesed teevad seda ka soovide täitmiseks, otsustades teatud aja jooksul taimetoitu süüa. Tänapäeval on tervisliku toitumise suundumus suurendanud taimetoitlaste populaarsust. Taimetoiduliste toitude tarbimine on Vietnamis tõelise edu saavutanud, üha enam inimesi otsustab oma tervise huvides igal ajal kuus taimetoitu süüa. See on suundumus, mis toimub ka Prantsusmaal ja see ajendas kahte partnerit alustama seda seiklust.

Menüü - a la carte :

Restoran on veel lapsekingades ja pakub lühikest menüüd, mis sisaldab tüüpilisi vietnami roogasid. Seal on kapsa- ja banaanilillesalatid, samuti kevadrullid seente ja köögiviljadega või tofu ja sidrunheinaga. Neid rulle serveeritakse kääritatud ananassist valmistatud taimetoidu nuoc mam-kastmega. See on tõeline silmailu! Bánh cuốns, kuulsad Vietnami riisipannkoogid, on garneeritud seente ja omatehtud marineeritud tofuga, mida ümbritseb taimetoitlane Vietnami pasteet.

• Loe ka
• Kus süüa head phở'd Pariisis? Meie head vietnami restoranid
• Restoranid Pariisi 13. linnaosas: Kus süüa 13. linnaosas? Meie soovitused ja lemmikud
• Fu, kohvipood ja brunch-kondiitritöökoda 13. arrondissementis, viib teid reisile Aasiasse.

Pääroogi puhul proovige kindlasti kuulsat pho'd, mille puljong on erakordne. Silmad kinni pidades leiate kõik traditsioonilise puljongi maitsed, kuid see on valmistatud ainult vürtside ja köögiviljade, juurselleri ja sibulaga. Liha asendavad marineeritud tofu ja shitake-seened. Pelmeenid veavad meid veidi vähem, kuid meile on öeldud, et retsepti veel viimistletakse. Meile meeldib ka Bo Bun, mille krõbedad munarullid ei saa võrreldavaks lihaga versioonidega.

Magustoitude puhul on klassikaline Chẽ maisi, valgete ubade või tarotiga. Meie oleme võtnud eesmärgiks mitte 3-, vaid 7-värvilise magustoidu menüüsse! Meile meeldib duriaani garneering. Hõrgutis asjatundjatele või asjatundmatutele, kõik sõltub... Meile meeldib ka hapukoorepiimakokteil, mis on lõhnava ja hapuka maitsega. See on hea tekstuuriga ja mitte liiga magus.

Kuna restoran on lihavaba, sobib see loomulikult suurepäraselt halali ja košeri sööjatele. Samuti tasub märkida, et praktiliselt kogu menüü on vegan, ainult päevapakkumine sisaldas meie külastuse ajal mune.

Pariisis ei ole alati lihtne süüa vietnamlast ilma lihata ja tihtipeale satuvad inimesed just templisse. See restoran pakub maitsvat alternatiivi. See võimaldab ka taimetoitlastel eemalduda neile tuttavatest salatitest ja traditsioonilisematest roogadest ning sukelduda Indohiina maitsesse. Nii et miks mitte viia oma maitsemeeled uutesse horisontidesse selles 13. arrondissementi uues restoranis ?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.