Mis võiks olla parem tunne, kui nüüd, mil hallid päevad on juba seljataga, astuda sisse Pariisi brasserie'i uksest ja tunda, et kohe tungib sisse soojustunne, mis paneb tahtma end mugavalt pingile kerida, jalad laua alla panna ja oodata, kuni sind teenindatakse.
Just seda pakub Miglia, uus aadress Place des Ternes'i linnaosas, mis vaatamata oma asukohale selles šikkas pealinnaosas - mida mõned võivad pidada snobistlikuks - osutub eriti sõbralikuks ja külalislahkeks.
Madridi stuudio Hurlé & Martin poolt kujundatud ooker-, sinepi- ja pronksitoonides sisekujundusegasoe koht, mis on eriti uhke, juba sisenemise hetkest alates. Ka teenindus on tähelepanelik. Ja siis on muidugi ka toit, mille Transalpine'i retseptid on juba varemgi oma suuremeelsust tõestanud - nende tipuks on täiuslikuks paisutatud neapolina stiilis pitsad (13-27 eurot) ja pasta, millest mõned on värsked, mõned kuivad.
Ahjude taga on kaks tõelist Itaalia kokka, kes pöörduvad tagasi oma algupärase köögi põhialuste juurde, mida valmistatakse prantsuse ja transalpiini toodete abil, ülistades lihtsust. Nagu kergelt sidrunirohelised ravioolid di ricotta e spinaci salvei ja parmesankreemiga (19 eurot) või flambeeritud porrulauk (14 eurot), mis on kaetud tugeva maitsega suitsutatud stracciatellaga.
Mida saaksime öelda selle delikaatse Valdostana eskalope 'i (27 eurot) kohta, mille juurde kuulub penne kreemi ja parmesaniga, mis on lihtne, kuid mitte lihtsakoeline, või selle tiramisu viilu (9 eurot) kohta, mida nägime kõrvallauas ja mis nägi välja, et see on valmis kergusega lendu minema. Miks teha asju keeruliseks, kui saab teha neid lihtsaks?
Klaasides on head veinid pärit Sitsiiliast ja Toscanast ning kokteilid ulatuvad Spritzist kõigis selle vormides (11-12 eurot) kuni Itaalia-Ameerika põhitoitudeni (10-13 eurot), mida hea meelega lonksutad õhtu lõpuni. Ja koht on avatud kogu öö, alates kella 11.30st kuni hilisõhtuni.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Ametlik sait
www.miglia.paris
