"Bistrot pas chic bon genre": JOOLS annab oma allkirjaga tooni! Kui otsite luksuslikku söögikohta, ärge vaevuge. Kui aga otsite sooja ja külalislahket söögikohta, siis olete jõudnud õigesse kohta. Ja see on tõsi, et JOOLSis tunned end hästi, väga hästi, just nagu kodus. Peab ütlema, et selle koha kaks asutajat, Vanida ja Julien, on võtnud endale au sees, et luua oma näo järgi restoran, mis on nii sõbralik kui ka suuremeelne.
Need kaks kohtusid juba ammu, 1996. aastal Arles'i keskkooli pingil. Kaks aastat hiljem on nad koos. Sellest ajast alates ei ole nad teineteise kõrvale jäänud, elades oma ühist kirge restoraninduse vastu avalikult välja. Pärast mitmeid aastaid selles valdkonnas otsustasid paar teha sammu ja avasid 2025. aasta kevadel JOOLSi Pariisi 14. linnaosas. Nende idee? Pakkuda vanaaegset bistrood, mis on avatud juba varahommikust alates, et võtta vastu neid, kes tõusevad vara ja tahavad enne tööle minekut kohvi juua. Selle elava koha kaudu soovib paar luua ka elukoha, naabrusvaimu, kus inimesed jagavad ja kuhu kliendid tulevad hea meelega tagasi, ning aadressi, kus inimesed loevad sama palju kui see, mis on taldrikul.
Ja võib öelda, et Vanida ja Julien on tabanud naela pähe. Kui me teisipäeva õhtul restorani uksed lahti lükkasime, sattusime kiiresti avarate ruumide, ruumi tagaosas asuva kaminaga ning puitu ja kivi kombineeriva sooja ja loomuliku sisustusega lummuse alla.
Seejärel võtame istet baari lähedal, et olla tegevuse keskmes. JOOLS pakub menüüs koduseid roogasid, mille puhul on kasutatud hooajalistest toodetest valmistatud klassikuid. Alustame maitsvamaguskartulitatakiga, mis on kaetud vürtsika majoneesi, seesamiseemnete ja sojakastmega. Üllatav, maitsev ja tõhus! Vastupidi, me langeme üllatavale ja oi kui maitsvale fenkolile, mis on röstitud Espelette'i tšilli, röstitud tatra, fromage frais'e ja apelsinikaramelliga. Ma armastan seda eelrooga absoluutselt.
Siis on Cucugnan dentelles (orgaaniline kõva nisu pasta) säilitatud sidruni, küüslaugu, sidrunheina ja Grana Padano juustu laastudega. Ülimalt suurejooneline roog, mis rõõmustab maitseid armastavaid maitseid. Vastupidi on omatehtud vorst, mis on suupiste ja maitsestatud salvei ja apteegitilli seemnetega. Retsepti täiendab rohke portsjon täidlane kastme. Omalaadne klassika, mis avaldab alati muljet, serveerituna bataadipüreega.
Lõpetuseks magusa noodiga, jagame"JOOLSi juustukooki". Soovitame väga seda maitsvat kreemjas vaniljejuustukooki speculoosipõhjaga. Sureda!
JOOLS on palju enamat kui lihtsalt restoran, see on koht, kus inimesed armastavad kohtuda mis tahes kellaaegadel, eriti aperitiivile. Bistro pakub suure hulga kokteile (11 kokteili, 9 Spritz ja 7 Virgin) neile, kes armastavad head jooki. Näiteks"Didot Spring". See on loodud Vanida poolt ja on valmistatud viina, Prosecco, Pacron de Provence'i tsitroni ja mustsõstralikööriga. Vastupidi on"Gambetta Spritz", mis sisaldab vanilillelikööri, Prosecco, soodavett ja Gambetta (iidne Provence'i siirup). Nagu te olete ehk märganud, on abielupaar pannud rõhku oma kodupiirkonna toodete kasutamisele. Lisaks Gambettale ja Pac citron de Provence'ile pakuvad Vanida ja Julien ka La Grihète'i, Camargue'i mahepõllumajanduslikku õlut!
JOOLSil on ka mitmeid muid eeliseid, sealhulgas suur nurgaterrass ja oma kohvisegu, mis on loodud koostöös Loutsa röstiga ja mida serveeritakse espresso, filtri või erinevate piimadega.
Nii et kas hommikusöök, lõunasöök, aperitiiv või õhtusöök, JOOLS rahuldab kindlasti teie maitsemeeli ja toob naeratuse teie näole!
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Ametlik sait
bistrotjoolsparis.fr
