Ayako, jaapani Teppanyaki restoran, mis pakub show'd Pariisi 14. linnaosas.

Kas otsite head ideed gurmee ja suurejoonelise kulinaarse elamuse jaoks Pariisis? Miks mitte proovida Teppanyaki? Need Jaapani restoranid pealinnas pakuvad kindlasti vaatemängu tänu oma kokkade osavusele, kes valmistavad teie lemmiktoite kuumal plaadil otse teie ees. Pariisi 14. linnaosas, Montparnasse'i linnaosast mitte kaugel asuv Ayako Teppanyaki kutsub teid nautima seda tulist elamust.

.

Mis täpselt on Teppanyaki?

Vaatame lühidalt põhitõdesid. Teppanyaki on algselt jaapani toiduvalmistamise tehnika, mille puhul kasutatakse kuuma plaati. Läänes viitab see mõiste pigem erinevate restoranikettide, sealhulgas Beni Hana, poolt populaarseks tehtud õhtusöögi-show' le, kus peakokk võtab keskse koha sisse ja valmistab toiduaineid oskuslikult ja muljetavaldava osavusega, pakkudes enne maitsemeeli rõõmustavat show-kokkamist silmadele. Toitude hulka kuuluvad liha, kala, mereannid ja köögiviljad. Kuna toite valmistatakse üldiselt võis, ei ole see kontseptsioon siiski veganitele väga sobiv.

Show-kokkamine 14. arrondissementi südames

Just selline kogemus ootab meid Pariisis asuvas Ayako restoranis. Restoran, mida juhib noor ja dünaamiline meeskond, vibreerib lojaalsete püsiklientide ja kontseptsioonist huvitatud uute külastajate vaheliste vestluste rütmis. Atmosfäär on sõbralik ja pingevaba, kuid teenindus on hoolikas.

Teppanyaki puhul saate valida toite à la carte või valida menüü. Hinnad jäävad vahemikku 30-50 eurot ning restoranis pakutakse erakordseid tooteid, sealhulgas kammkarbid, pannil praetud foie gras, argentiina veiseliha ja isegi wagyu. Kui teil on õnn istuda peakoka ümber, saate imetleda hämmastavat oskust, millega ta erinevaid roogi valmistab. Peagi saate jälgida, kuidas ta loob kauni esitluse, mis rõõmustab silmi enne maitsemeeli. Minutiga otse pliidil tehtud võikaste, noa otsast alla voolav sidrunimahl, taldrikule elegantselt joonistatud petersellijoon... liigutused on piinliku täpsusega ja maitsestamine nii hästi valdatud, et me ei pidanud midagi lisama.

Hoolikalt valitud ja kokku pandud tooted

Selle restorani teeb eriliseks toorainete range valik: restoran pöörab suurt tähelepanu sellele, et menüüsse tuleksid kvaliteetsed tooted. Näiteks foie gras on pärit Rougié'st, kammkarbid Normandiast ja Wagyu veiseliha, mida juba iseenesest peetakseerakordseks lihaks, on klassifitseeritud kõrgeimale kvaliteediklassile A5. Enne toiduvalmistamist esitatakse liha teile, et saaksite imetleda selle marmoratust.

Neile, kes ei ole kunagi varem wagyut proovinud ja sooviksid seda vähemalt korra elus proovida, võiks see restoran olla hea võimalus: wagyu hind on siin 65 eurot ja see valmistatakse väga hoolikalt ja suhteliselt hea hinna ja kvaliteedi suhtelises tasakaalus. Kui teid on kaks või kolm, saate eelarvet tasakaalustada, tellides teise, odavama variandi, nii et saate roogi ja arvet korraga jagada.

• Loe ka
• Selle nädala head plaanid 20.–26. aprill 2026 Pariisis ja Île-de-France'is

Pannil praetud foie gras on samuti soovitus neile, kes seda armastavad: lisaks toote kvaliteedile lubab kontrollitud küpsetamine imelist maitseelamust. Esimesel hammustamisel tunnete peaaegu karamelliseerunud esimest kihti, mis enne suus sulava tekstuuri tekkimist kergelt krõbedaks muutub. Mereandide austajatele lubavad kammkarbid oma minutilise võikastmega siidist, gurmee-liha, mis teeb neist gurmaanide lemmikuks.

Ettevaatust, et mitte hammustada rohkem ära, kui suudate närida: iga teppanyaki taldrikuga on kaasas köögiviljad ja kauss riisi, mis meie arvates oli üleliigne, sest toit on nii rikkalik. Veel üks soovitus, kui satute "kokkade laua" juurde: toiduvalmistamise lõhn võib tungida teie juustele ja riietele. Nii et ärge unustage juukseid tagasi siduda ja valige oma riietus hoolikalt või valige laud kaugemal. Näituse ja voolu vahel on teie otsustada.

Teppanyaki restoran, jah, kuid mitte ainus!

Sellel aadressil on rohkem kui üks trikk varrukas. Lisaks teppanyakile on siin ka teisi jaapani või jaapani inspiratsiooniga eripärasid, mida tasub proovida. Nende hulgas on üks menüü suurtest õnnestumistest, mida soovitatakse, testitakse ja kiidetakse üle: Shake Yaki Rolls.

See sushivariant koosneb grillitud lõhest, avokaadost, vürtsikastmest ja äädikaga maitsestatud riisist, mis on puistatud tempuraribadega, mis lisavad krõbedust, ning mida on vannitatud angerjakastmes ja trühvliõlis. Taldrikust lähtuv aroom äratab meie söögiisu juba enne, kui me seda värvilist ja väga gurmee-tahukat esitlust isegi näeme. Iga detail on loodud selleks, et stimuleerida meeli. Kui eelistate veidi kergemat retsepti, soovitame proovida tataki versiooni lõhega, mis on flambeeritud leegilambiga.

Lisaks tavapärastele veinidele ja softile pakub restoran ka valikut sake'idest ning erinevaid alkohoolseid ja mittealkohoolseid kokteile, sealhulgas tuntud jaapani inspireeritud maitsetega loomingut, nagu Mojito Litchi ja Gin Yuzu.



Kui olete suutnud põhiroogadest läbi saada ja teil on veel veidi ruumi magustoidu jaoks, siis need ei pruugi olla küll kodused, kuid pärinevad hoolikalt valitud partneritelt. Oma söögi saate lõpetada jäätunud mochi, daïfuku, yuzu juustukoogi, yuzu šokolaadifondandi või jaapani viski Nikka days viskiga.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.