Kas olete kuulnudArlette & Colette'ist? Kui olete nõudlik gurmaan, siis on vastus kindlasti jaatav. Ülejäänud meist, on vaja tutvuda. Pariisi 17. linnaosas asuv mahe mahepagaritöökoda ja kondiitritöökoda Arlette & Colette avas oma uksed 2018. aastal Sami Bouattouri (2017. aasta Pariisi parima baguette'i võitja) eestvedamisel. Sellest ajast alates on Sami lahkunud uutele seiklustele Finistère'is Bretagne'is, andes oma lapse üle kahele kondiitrikolleegile, Hugole ja Louisele. Nende kahe eesnime taga on Louis Taine (ex-Ducasse ja Les Belles Envies) ja Hugo Campagne (ex-Landemaine). Koos on nad otsustanud säilitada selle peene gurmeerestorani nime, kuid lisades sellele oma eesnimed: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Ja me võiksime teile ka kohe öelda, kuid gurmee-hõrgutised on endiselt olemas, koos maitsvate küpsetistega, millest mõned on muutunud tõelisteks bestselleriteks. Me mõtleme eelkõige "Absolus ", uskumatuid torte Madagaskari vanilli või Piemonte sarapuupähklitega. Meie lemmik on "Absolu" iraani pistaatsiapähkliga, mille keskel on pistaatsiapähkli lisa ja peal pistaatsiapähklikreem. Kogu see on puistatud mõne krõbeda pistaatsiapähkli tükiga. Puhas nauding!
Te võite valida ka lihtsaid, järeleproovitud retsepte, mis on sama tõhusad kui kunagi varem, näiteks sidruni-tartlet, šokolaaditort või imemaitsev Paris-Brest, mis on puistatud fleur de sel'iga.
Nii nagu aastaajad muutuvad, muutuvad ka aknas olevad lood. Sel sügisel pakub Arlette & Colette näiteks maitsvat mustsõstra- ja kastanikreemi éclair'i, mis on üllatav, kuid täiesti tasakaalustatud ja õnnestunud kombinatsioon.
Samuti soovitame tungivalt proovida meie omatehtud flani, mis on kerge ja kreemjas, just nii nagu meile meeldib! Loomulikult on Arlette et Colette'is kõik kodune (välja arvatud cannelés, mis on pärit Bordeaux'st). Maja keskendub ka orgaanilistele ja peamiselt kohalikele toorainetele.
Mis puutub küpsetistesse, siis on Arlette et Colette väga hea ka oma kuulsa pain au chocolat praliné'ga, šokolaadi- või helveste briochette 'iga või õuna- või sidrunipirukaga. Kui soovite suus plahvatuslikku naudingut, valige šignon, mille südames on soolatud võikaramell!
Lõpetuseks, kuid mitte vähem tähtis on ka leib: puuviljaliha, seemneleib, linaleib, spelta leib, rukkipirukas... Siin on nii palju ahvatlevaid võimalusi, mille hulgast valida ja mis kõik jätavad teid valiku poolest hätta. Pange tähele, et ka baguette, leivad, pirukad ja koogipirukad on mahepõllumajanduslikud.
Kas olete valmis söömaArlette & Colette 'i magusate leibade ja viennoiseries sortimenti?
Koht
Arlette ja Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Ametlik sait
www.instagram.com
Rohkem informatsiooni
Esmaspäeviti ja teisipäeviti suletud
