Kujutage ette roosi, mis on üle elanud ristisõjad, et saada Ile-de-France'i piirkonna botaaniliseks sümboliks! Provins 'i keskaegse linna sümboolne lill Provins'i roos - iidne Rosa gallica sort - kehastab nii botaanilist elegantsust kui kaÎle-de-France'i terroiride rikkust. Seda on sajandeid kasvatatud oma tugeva lõhna ja heade omaduste tõttu ning nüüd on see saadaval mitmetes gurmee- ja kosmeetikavormides: Provins'i roosi konfit, roosimesi, roosi hüdrosool ja isegi seebid ja salvid - Provins'i roosipõhistest toodetest on saanud kohaliku pärandi lillelised saadikud.
Provins, Île-de-France'i piirkonna suurim keskaegne linn, kus on rohkelt aardeid, mida avastada.
Seine-et-Marne'is, vaid mõne kilomeetri kaugusel pealinnast, asub Provins'i keskaegne linn, mis on tunnistajaks oma kaubanduslikule minevikule ja elavatele laatadele. See UNESCO maailmapärandi nimistusse kuuluv linn on täis ajaloolisi aardeid, alates Tour César'ist kuni roosapõhiste kulinaarsete eripäradeni, unustamata selle imposantseid vallid! [Loe rohkem]
Pärimuse kohaselt tõi Champagne'i Thibaud IV oma tagasipöördumisel ristisõdadest umbes 1240. aastal kaasa Rosa gallica officinalis'e, mida tuntakseProvins'i roosinime all, ja andis korralduse selle kasvatamiseks Provins'i mäenõlvadel. Legendi kohaselt käivitas see žest linna roosikultuse õitsengu. Kuigi ükski autentne kroonika seda ei kinnita, on seda poeetilist lugu suuliselt jutustatud sajandeid.
Räägitakse, et kuivatatud kroonlehed anti Prantsusmaa kuningatele ja kuningannadele, nagu François I, Catherine de Médicis ja Henri IV, kui nad külastasid Provins'i, padjadeks. Religioossete protsessioonide ajal, näiteks Corpus Christi puhul, visati roosi kroonlehed rongkäiku ja noored tüdrukud kandsid mõnikord kroonlehtedega kaunistatud mütse.
Botaaniliselt vastupidav roos kuulub Rosa gallica liiki, mis on üks vanimaid Euroopas kasvatatavaid roose. Ta kasvab tiheda põõsana kuni 1,20-1,50 m kõrguseks, 5 kuni 15 kroonlehega poolkaksikõieliste, erksa karmiinpunaste õitega ja erakordse lõhnaga. Ta õitseb ainult juunis-juulis (mitte-remontantne), pakkudes ainulaadset, lõhnavat, silmapaistvate kuldsete õietuppide väljapanekut tuhmil, keskmise rohelise lehestiku peal.
Provinsil on pikk ajalugu lillegastronoomias. Juba keskajal valmistasid kokad ja apteekrid roosi kroonlehtedega maitsestatud roogasid. Üheks kroonijuveeliks on Provins'i roosi kroonlehtede konfit, mis on õrn preparaat, mida valmistatakse kroonlehtede leotamisel suhkru ja sidrunimahlaga. See konfit, mille tekstuur sarnaneb rafineeritud tarretisele, sobib ideaalselt värskete juustude, foie gras'i ja küpsetiste juurde. Sajandite jooksul on Provins'i käsitöölised ja apteekrid teinud Provins'i roosist kroonlehtede moosi, konfiti, maiustusi, nugati, mett, siirupit ja lilleteed. Roosimoos ja mesi on siiani sümboolsed kohalikud eripärad.
Maiustuste osas pakub linn ka traditsioonilisi roosikommi, delikaatselt maitsestatud nugati, vahukommi, täidetud šokolaadi ja isegi makroonid. Need magusad lood annavad tunnistust haruldasest asjatundlikkusest, mis ühendab endas delikatessi ja traditsiooni.
Kuid Provins'i roosi ei kasutata mitte ainult magustoitude parfümeerimiseks. Seda kasutatakse ka originaalsete jookide valmistamiseks, mis on inspireeritud keskaegsetest retseptidest. Nende hulgas oli roosavein, mida valmistati roosi kroonlehtede leotamisel valges või roosakas veinis, mis oli kuningate õukonnas väga hinnatud oma seedimis- ja afrodisiaatiliste omaduste tõttu.
Veelgi üllatavam on Provins'i käsitöönduslik roosiõlu, mida pruulivad kohalikud mikropruulikodad väikestes partiides. See õlu ühendab endas linnase noote roosi lillelise elegantsiga, luues janukustutava ja ainulaadse joogi, mida pakutakse sageli piirkonna keskaegsetel laatadel või botaanikafestivalidel.
On olemas ka lillesiirupid, mis sobivad suurepäraselt kodusele limonaadile või rafineeritud kokteilidele lisamiseks, ja isegi teed või infusioonid, milles roosid on kombineeritud teiste ravimtaimedega.
Provins'i roosivett ehk hüdrolaati, mida tunti juba 16. sajandist alates, hinnati selle pinguldavate, rahustavate ja ergutavate omaduste poolest. Seda saadakse värsketest kroonlehtedestillatsiooni teel ja seda kasutati nii nahahooldusvahendite kui ka kurguvalu ja seedeprobleemide raviks.
Isegi tänapäeval toodetakse kohapeal traditsiooniliste meetoditega seepi, palsamit, õli ja kehakreemi, mis on saadud sellest lilletraditsioonist. Need kõnetavad avalikkust, kes otsib loomulikkust ja sensoorset pärandit.
Provins'i roosi adstringentne ja toniseeriv toime teeb sellest ka kosmeetikatoodete eelistatud koostisosa: kohapeal valmistatakse hüdrolaate (lillevesi), vananemisvastaseid õlisid, seepi ja palsameid. Alates 16. sajandist tuntud Provins'i roosivett destilleeriti hoolikalt, et säilitada selle lõhn ja kasulikkus.
Aja jooksul kasutati roosi ka Provins'i roosikonservides, mis on segu purustatud kroonlehtedest, roosiveest ja suhkrust, mida soovitati adstringentse vahendina ja tablettide abiainena. Räägitakse isegi, et kunagi oli Provins'i peatänaval rohkem apteeke kui mis tahes muud liiki kaubandust, millest igaüht kaunistas sissepääsu juures roosipõõsas.
2008. aastal taastati loodud ja seejärel hüljatud Roseraie de Provins, mille pindala on 3-3,5 hektarit ja kus kasvatatakse 300-450 roosisorti, sealhulgas muidugi Rosa gallica officinalis. See tähelepanuväärne aed, mis asub keskaegse linna jalamil, on suurepärane võimalus tutvuda rooside ajalooga, alates iidsetest sortidest kuni kaasaegsete hübriidideni. Seal on isegi pood ja teetuba, kus pakutakse linna ikoonilisel lillel põhinevaid kosmeetilisi ja kulinaarseid eripärasid ning saab nautida suurepärast roosijäätist. Provins'i roosiga seotud poodide hulka kuuluvad ka Savonnerie de la rose, kus pakutakse ilutooteid, ja Ronde des Abeilles, kus pakutakse magusaid maiustusi!
Otsite Pariisi piirkonnas rahupaika? Lubage meil viia teid reisile Roseraie de Provins'i, mis on bukooliline põgenemine kaunis rohelises keskkonnas. Jälgige seda sõltuvusttekitavat kohta! [Loe rohkem]
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.
Provins, Île-de-France'i piirkonna suurim keskaegne linn, kus on rohkelt aardeid, mida avastada.
Roseraie de Provins, lummatud aed Pariisi piirkonnas
