Palatis Élysée palee ei ole kun magustoit: see on muutunud moodsaks riigivõimu sümboliks. Alates 1975. aastast, kui Valéry Giscard d’Estaing käivitas selle traditsiooni, valmistatakse seda suurejooneliselt jagamiseks… ja ilma ainu- või sümbolseidviita. Pole kuningat, pole kuningannat, seega pole ka kroonigi – vaid mõeldud personalile, külalistele ja vahel ka ajakirjanikele. 2026. aasta tordi serveerimine toimub esmaspäeval, 5. jaanuaril, ajal Epiphany pidustust, mille korraldab Rabelai raames toimuv gourmet sündmus, kus osaleb 36 noort talenti koos riigipeaga. Nii esindusobjektina kui prantsuse käsitööoskuse väljapanekuna kujutab see traditsiooni, mis on kohalikku rahvapärimust uuenduslikult tõlgendades esitletud ametlikus raamistikus. Selle gigantse suuruse juures ei ole tegu pelgalt maitseavaldisega, vaid see sümboliseerib ühtsust, jagamist ja edasiandmist.
Sel aastal on 2026. aasta väljaandeks taas usaldanud Küpsetusteenuste Föderatsioon Jean-Yves Bouillerile, kes on tuntud Pariisi 15. piirkonna krantsimeister ning Le Moulin de la Croix Nivert pagariäri juhina, mis on valitud juba aastatel 2021, 2022, 2023 ja 2024. Aastal 2025 aga katkestati traditsioon, sest Elysee’le küpsetatud galette valmistas Thierry Meunier, Prantsusmaa parim meesterööp Boulogne-Billancourti piirkonnas. 52aastasena on Jean-Yvesil juba 37 aastats kogemust ning 11 aastat on ta aktiivselt toimetanud 15. piirkonnas, töötades koos kuue meeskonnaliikmega ja toetudes igapäevaselt oma abikaasa Florensele. Tema esimene suurem galette valmistas ta Necker’i haigla heategevusprojekti Pièces Jaunes raames.
Väljakutse sobib kaunist taustapilti: ümmargune 1,10 meetri läbimõõduga pirukas – mitte ühtegi sentimeetrit rohkem, et vältida purunemist, küpsetamisprobleeme ja enne kõike, et see mahuks ära kaubikusse! –, 12 kg võise võiainest, millest 6 kg on võid, 7 kg frangipane ning peaaegu kaks tundi ahjus kõrge jälgimise all küpsemas. Täiskohaga tootmise perioodil nõuab see tegevus ruumi, sobivaid ahjusid, täpsust ja palju kainetolekut. Harjunud suurte formaatidega, teeb Jean-Yves Bouiller aastas 40 kuni 45 XXL pirukat ning on juba tellinud lisa ka siseministeeriumi ja põllumajandusministeeriumi jaoks. Aastal 2026 valmib ta esmakordselt Notre-Dame’i pirukas.
Koos traditsioonidega on ta kohal Élysée lossis selleks hetkeks, kui torti lõigatakse, ning valmistub seejärel uueks aastaks, mille ta plaanib tähistada taas osalemisega Pariisi Parima Traditsioonilise Baguette ja Parima Võiku Croissant võistlustel.
Hea uudis? See preeidendi galette on võimalik nautida juba eemal formaalsusest ning otse kodust. Moulin de la Croix Nivert’is pakutakse Élysée’s serveeritud retsepti kui pereversiooni: sama kodus õhulise taigna, sama kreemja frangipani, mis valmistatud klassikalise vaniljekreemiga… ja seekord ka amppiga, et igaüks saaks olukorras kuningaks või kuningannaks olla ühe tüki ajal. See on samuti kuningapirukas, mis pidusaalides lauale asetatakse, kuid just teie lauadeks mõeldud!
Väike, kuid maitsekas fakt, kui te teate Jean-Yves Bouilleri konkurentsi: 2024. aastal pärjati ta Käsitöömeistrite erakordse kvaliteedi medali, ning samal aastal saavutas ta ka kolmanda koha Parijõe piirkonna parima croissant’i ja flani kategoorias. 2025. aastal pälvis ta regiooni parima croissant’i auhinna ja on ka võistelnud Pariisi traditsioonilise baguette’i Grand Prix’il, kus saavutas 9. koha.
Üks tükk või killuke republikaani traditsioonist ning juba ongi Élysée ... vaid haaratava tantalingu kaugusel!
Kuupäevad ja ajakava
-St 6. jaanuar 2026 Juures 31. detsember 2027
Koht
Niverti Ristimõis
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
Juurdepääs
Metrotunnel 6 Cambronne
