5 päeva jooksul saavad kakaosõltlased Pariisis Porte de Versailles' Parc des Expos' is viimasel Salon du Chocolat'i messil nautida üht magusat maiustust teise järel. Lisaks degusteerimistele ja moeetendustele on Salon du Chocolat ka võimalus auhindu välja anda. 30. oktoobril toimus teist korda " Master du Pain au Chocolat", mille korraldas Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
Sel aastal võistlesid 42 kandidaati (eelmisel aastal oli neid 38), kelle eesmärk oli üks: võita 2023. aasta auhind Prantsusmaa parimale pain au chocolat'ile. Selleks pidid nad veenma žüriid, mis koosnes valdkonna professionaalidest ja ajakirjanikest. Nad hindasid mitte ainult šokolaadipiruka helvestumist, vaid ka selle maitset, küpsetamist, läiget, fondanti ja visuaalset nauditavust. Lisaks sellelepidid iga kandidaadi esitatud 5 pains au chocolat'i"olema identsed, kaaluma 55-65 grammi (küpsetatud kaal) ja olema esitatud suletud neutraalses pakendis, millel puudub väline märgistus", nagu on täpsustatud Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française'i veebilehel. Pärast pikki kaalutlusi tuli võitjaks Brissac-Loire-Aubanc'is(Pays de la Loire) asuv pagar Sylvain Belouin, kes võitis ihaldatud tiitli.
Kuid kaPariisi piirkond suutis silma paista tänu Sigamani Sugeetharanile, kes saavutas riikliku edetabeli teise koha. Claye-Souilly's(46 rue Jean Jaurès, 77410) asuvas Le Duc de Claye'i pagariäris ( Seine-et-Marne) töötav Sigamani Sugeetharan saavutas teise koha ja 2. koha Prantsusmaa parima koduse šokolaadipiruka eest.
Lõpuks saavutas Frédéric Hubert Grand Est'i piirkonnast kolmanda koha. Tuleb märkida, et veel 7 käsitööleiba üle kogu Prantsusmaa tagasid oma koha finaalis.
Palju õnne kõigile kandidaatidele!
Eelmisel aastal sai esikoha Didier Ledemé. Poissy's(Yvelines) asuva pagariäri"Au Soleil" peakondiiter tuli 2022. aasta "Master national du meilleur pain au chocolat" Prantsusmaa meistriks.
Ametlik sait
boulangerie.org
