Alain Ducassen ja Romain Mederin johdolla avattu Sapid-ravintola esittelee uuden (ja ensimmäisen) brunssinsa lauantaisin ja sunnuntaisin klo 11-15. Brunssi on luonnollisesti tämän 10. kaupunginosan ravintolan tavanomaisen ruokalistan mukainen, sillä se tarjoaa ympäri vuoden mahdollisimman pesco-kasvisruokaa ja paikallista ruokaa kahden edellä mainitun keittiömestarin keksimän luonnollisen konseptin mukaisesti.
Brunssi on saatavilla kahtena kasvispohjaisena vaihtoehtona. Ensimmäinen, Capucine (35 €), koostuu suolaisesta tai makeasta lautasesta, kuumasta juomasta sekä suolaisen ja makean buffetista kylmien juomien kera. Toinen vaihtoehto, Aubépine (45 €), koostuu kahdesta suolaisesta ja/tai makeasta lautasesta, kuumasta juomasta, cocktailista (tai mocktailista) sekä samasta suolaisen ja makean buffetista ja kylmistä juomista.
Täällä ei ole kylmää lihaa tai kananmunia pekonin kera, vaan ainoastaan kasvipohjaisia erikoisuuksia sisältävä buffet - tosin tarjolla on suuri juustopyörä ja muutama viipale savulohta niille, jotka eivät halua olla ilman proteiinia. Meidän näkökulmastamme buffet oli melko niukka, sillä siinä oli vain yksi suolainen torttu (punajuurta ja porkkanaa), yksi makea torttu (omenaa), fromage blanc myslin kera, muutama appelsiini ja kiivi, kaksi melko klassista kylmää salaattia (toisessa valkokaalia, toisessa linssejä) ja sokerikuorrutteinen briossinpäällysteinen leivos, jonka päällä oli itse tehtyä marmeladia.
Kylmät juomat sen sijaan ovat omaperäisempiä (yrttimehu, kefiiri, bissap), samoin päivän mocktail. Kuumia juomia, jotka eivät ole yhtä perinteisiä kuin espresso tai tee(chai latte, kuuma suklaa), saa brunssivalikoiman päälle yhdellä tai kahdella eurolla.
Makeista ja suolaisista ruoista voit valita pehmeäksi keitetyllä kananmunalla ja pinaatilla kuorrutetun ranskanleivän, vihannes-, muna- ja suolakurkkupullan, kevyen suklaamoussen (tietenkin Manufacture de Chocolat Alain Ducasselta!) sekä kvinoa- ja chiasiemenlautasen, jossa on kuivattuja hedelmiä ja sitruskompottia. Miellyttävää, mutta maulta ja mausteilta puuttuu.
Jos luonnollisuuden käsite miellyttää sinua, tämä planeettaystävällinen brunssi on sinua varten. Toisaalta, jos olet pantagruelian brunssin ystävä,Pariisissa on muitakin paikkoja, jotka ovat enemmän sinun makuusi - samanlaiseen tai jopa halvempaan hintaan!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Hinnat
€35 - €45
Virallinen sivusto
www.sapid.fr
