Vuonna 1903 vain kivenheiton päässä Tuileries'n puutarhasta perustettu Maison Angelina on paljon muutakin kuin teehuone: se on todellinen instituutio, jossa on yli 120 vuoden ajan luotu tietynlainen käsitys ranskalaisista leivonnaisista, joissa yhdistyvät Belle Époquen hienostuneisuus ja aidot makeat nautinnot.
Vuonna 1903 itävaltalainen Anton Rumpelmayer perusti Belle Époquen sydämeen Angelina-teehuoneen, joka sai nimensä miniänsä mukaan. Alusta alkaen laitos houkutteli elegantteja yläluokan jäseniä, jotka ihastuivat sen ylelliseen sisustukseen ja makeaan ruokalistaan.Arkkitehti Édouard-Jean Niermans, joka tunnettiin Casino de Paris'n ja Moulin Rougen räikeistä sisustuksista, suunnitteli sisätilat Belle Époque -t yyliin yhdistelemällä peilejä, listoja, marmoria, kultaa ja puutöitä.
Angelinan maine perustuu kahteen legendaariseksi muodostuneeseen reseptiin: vanhanaikaiseen kuumaan kaakaoon, joka on hämmästyttävän kermaista, ja 1900-luvulla kehitettyyn Mont-Blanc-kakkuun, jonka rakenteessa yhdistyvät marenki, kevyt chantilly ja kastanjakreemi. Tämä jälkiruoka, josta on tullut talon tunnus, on yhä nykyäänkin suosituin. Vuosien mittaan Angelina on täydentänyt ruokalistaansa klassisilla ja kausiluonteisilla makeisilla - Paris-Brest, millefeuille, sitruunakakku.
Vuosikymmenten kuluessa Angelinasta tuli intellektuellien, taiteilijoiden ja poliittisten vaikuttajien kohtauspaikka. Marcel Proustin kerrotaan pitäneen täällä tapanaan, samoin kuin Coco Chanelin, jonka suosikkipöytä oli huomaamattomin, lähellä sisäänkäyntiä. Sukupolvien ajan dandyt,aristokraatit ja Louvren ja Tuileries'n puutarhojen kävijät ovat kokoontuneet tänne viihtyisälle tauolle. Pääsalissa, joka on pysynyt uskollisena alkuperäiselle ulkoasulleen, on säilynyt tämä hienostunut tunnelma. Viehätysvoima on tallella.
Talo on vienyt tuotteitaan useisiin maailman pääkaupunkeihin (New York, Dubai, Kuwait) ja pysynyt samalla uskollisena arvoilleen. Nykyään pääkondiittori Christophe Appertin johdolla talo jatkaa perinteistä osaamistaan kausi kaudelta. Teehuoneesta on tullut hienostuneiden matkailijoiden pyhiinvaelluskohde, jossa he voivat nauttia kuuman kaakaon kaukana Pariisin vilskeestä.
Pariisin vanhimmat teehuoneet ja leipomot
Jos haluat tehdä yhtä aikaa omaperäisen, historiallisen ja herkullisen kävelykierroksen, lähdetään tutustumaan Pariisin vanhimpiin teehuoneisiin ja leipomoihin. [Lue lisää]
Paikka
Angelina Rivoli
226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.angelina-paris.fr
Pariisin vanhimmat teehuoneet ja leipomot
