Les Fous de l'Île, Île Saint-Louis -saarella sijaitseva laitos.

Les Fous de l'Île on instituutio, jonka Boris ja Emile Bazan, pariskunta, joka on Les Becs Parisiens -ravintolan takana, johon kuuluvat myös Thomas Chisholminerinomaiset Chocho, Christine ja Le Colvert Saint-Germain des Présissä, ottivat haltuunsaÎle Saint-Louis'n saar ella vuonna 2008. Mutta instituutio ei välttämättä tarkoita pölyistä sisustusta ja tratrakeittiötä, ei!

Tänä kesänä Les Fous de l'Île kääntää uuden sivun historiassaan, kun uusi keittiömestari Jonathan Lafon aloittaa ensimmäisen kerran keittiömestarina työskenneltyään aiemmin Relais Plazan apulaiskeittiömestarina.

Myös sisustukseltaan Les Fous de l'Île on hyvin moderni paikka: Estelle Williot 'n nykyaikainen sisustus , kaunis lasikatto, josta avautuu näkymä suureen pöytään, johon mahtuu paljon ystäviä, seinillä on ankan sinistä ja hyllyille on ripoteltu pieniä kanoja.

Hienotunteiset herkkusuut ja pariskunnat arvostavat erityisesti suurten erkkeri-ikkunoiden takana sijaitsevaa pientä syrjäistä nurkkausta, jossa he voivat nähdä tulematta (liian) nähdyksi ja ilman, että melu häiritsee heitä. Loppujen lopuksi Les Fous de l'Île on todellinen bistro canaille, jossa tarjoilun lempeä pyöriminen johtajan Caroline Jamois 'n johdolla ja ruokailijoiden naurunpurskahdukset kuuluvat asiaan.

Jonathan Lafoninavokätinen ja ystävällinen keittiö kunnioittaa myös kausiluonteisia tuotteita, jotka valmistetaan paikan päällä ravintolan muutama vuosi sitten saamanMaster Restorer -statuksen mukaisesti. Ruokalistan tuoreutta ja edullista 26 euron hintaista alkuruokaa/pääruokaa/jälkiruokaa on vaikea päihittää, sillä se vaihtuu päivittäin sen mukaan, mitä markkinoilla on tarjolla ja millaisia pientuottajia, kuten toripuutarhuri Christophe Latour, on mukana tässä hyveellisessä lähipiirissä.

Näiden bistronomisten ruokien seuraksi Les Fous de l'Île on myös hulluna hyviin viineihin, ja sen viiniluettelo saa sinut pyörtymään, hienovaraisimmista vuosikerroista suuriin taloihin, klassisista pulloista juhlaviin magnumeihin ja Jeroboameihin, jotka sopivat erinomaisesti suuriin pöytiin ystävien kanssa. Näitä juomia voi nauttia myös ravintolan kellarissa, salaperäisessä viinihuoneessa. Cocktailien ystäville on tarjolla erittäin omaperäisiä cocktaileja, kuten Béguin (tummaa ja valkoista rommia, aprikoosilikööriä ja kanelisiirappia; 12 €).

Vierailumme aikana ruokalistalla oli täydelliseksi kypsennettyä mustekalaa (16 €), avokadon paloja ja jalapenosmaustetta sekä artisokkia (10 €) pippurisen pecorinon kera, bonitoa (26 €) tataki-tyylillä, munakoisoconfitia ja inkiväärimaustetta, tai hienoa Landesin keltaista siipikarjaa (24 €), Maison Briardinesin gnocchettia, pinaattia ja lohduttavaa keltaviinikermaa. Se on rokkaava kokemus!

Ja mozzarellan ystäville olemme ehkä löytäneet kesäsi ruokalajin: 500 g (!) burrata peston ja basilikanlehtien kera (50 €), jonka voit jakaa vieraidesi kanssa... tai sitten et!

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.