Suuntaa Le Lutetia -palatsiin ja erityisesti sen Le Saint-Germain -ravintolaan tutustumaan keittiömestari Benjamin Brialin (entinen Ritz, Apicius, George V) uuteen kausittaiseen ruokalistaan, jota voit nauttia kuuluisan, Fabrice Hyberin suunnitteleman värillisen lasikaton alla.
Ruokalistalla on klassisia ranskalaisia ruokalajeja, jotka on uudistettu ja modernisoitu suureksi iloksemme. Benjamin Brialin ideana on tuoda näihin täydellisesti hallittuihin ruokiin suoraan Aasiasta peräisin olevia makuja, kuten harvinaista pippuria ja eksoottisia sitrushedelmiä. Mikä herkullinen matka!
Menimme siis suu auki kokeilemaan tätä uutta ruokalistaa, ja kerrottakoon, että pidimme siitä, mitä maistoimme.
Lounaaksi ja illalliseksi Saint-Germain tarjoaa 89 euron menun, joka sisältää alkuruoan, liha- tai kalaruoan ja jälkiruoan. Alkuruokana meillä oli tilaisuus kokeilla Vendée foie gras - maksaa hyytelössä, Sarawak-pippuria ja tuoreita karhunvatukoita (32 €), joka on herkullinen; ja keltanokkapyrstöä raakana, misovoita ja sitruunakaviaaria (28 €), jota ei kannata jättää väliin; raikkaus ja maku ovat päivän valttia!
Siirrymme sitten pääruokiin: pöydän toisella puolella on täydellisesti naposteltuja kampasimpukoita, joiden seurana on maukasta pientä spelttirisottoa bisquen ja kaalin kera (42 €), ja toisella puolella paistettua keltaista Tauzin-kanaa, grillattua kurpitsaa, kumkvatti- ja kuubeb-juustoa (38 €), joka on niin hellä!
Mutta ennen kaikkea suosittelemme kokeilemaan36 tunnin lampaanlihaa confit ja effiloché, salsify au jus, kapriksia ja sitruunaa (42 €), merikelloa, jota emme unohda pian!
Äläkä jätä väliin jälkiruokia, jotka keittiömestari Benjamin Brial on luonut yhteistyössä kondiittori Nicolas Guercion kanssa !
Rakastamme esimerkiksi suklaajälkiruokaa tattarijäätelöllä (18 €) ja upeaa päärynää (18 €), jossa on Madagaskarin vaniljamoussea ja sienijäätelöä (!) maaseudun aluskasvillisuudessa. Hyvää silmille, hyvää makunystyröille.
Mene sinne silmät kiinni, niin olet hyvissä käsissä ja saat maukkaan lounaan unelmallisessa ympäristössä.
Paikka
Hotelli Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Virallinen sivusto
www.hotellutetia.com
