La Scène, Stéphanie Le Quellecin kahden tähden ravintola.

Kahdeksannessa kaupunginosassa, kivenheiton päässä Elysée-palatsista, kahden tähden ravintola La Scène du Prince de Gallesin entinen keittiömestari Stéphanie Le Quellec on avannut ensimmäisen ravintolansa, jonka nimi on myös La Scène.

Tämä tyylikäs ja hienostunut uusi ravintola tarjoaa herkkusuille useita vaihtoehtoja. Baarissa voit antaa baarimikko Christopher Gaglionen opastaa sinua ja siemailla herkullista cocktailia. Pohjakerroksessa voit lounasaikaan tutustua maukkaisiin arkiruokiin.

Aivan kuin olisit laivassa tai Orient Express -vaunussa, valmiina lähtemään kulinaariselle matkalle Stéphanie Le Quellecin johdolla. Silmäkulmastasi voit seurata kokin työskentelyä avokeittiössä, jossa hän jonglööraa ruokia, jotka varmasti miellyttävät.

Matkamme alkaa kahdella "kevytmakuisella" herkulla: kevyesti tryffelöidyllä hanhenmaksatortulla punaisen portviinihyytelön kera ja pienellä marinoidulla tacolla, jossa on naudanlihaa, avokadoa ja rapeaa maissia. Lounas, joka alkaa parhaiden edellytysten vallitessa.

Sitten on punajuuria, ennen kuin päästään asiaan: pannulla paistettuja kampasimpukoita, joiden päällä on hienoja viipaleita valkoista tryffeliä, ja jotka tarjoillaan selleri- ja merisiiligranitan kanssa.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, ajalle 9. - 15. maaliskuuta 2026

Edessämme on bigaradier-vedessä ja sellerissä höyrytettyä piikkikampelaa sekä harissalla ja kukkakaalilla kuorrutettuja bataatteja. Kaksi upeaa ruokalajia, jotka räjäyttävät näkö- ja makunystyrät.

Ennen kuin siirryt pääkondiittori Pierre Chiracin suunnittelemiin jälkiruokiin, kokeile lusikallista Mont d'Oria ja Granny Smith -omenagranitaa, jonka päällä on pieni tagette-lehti, jotta makunystyrät palautuisivat ennalleen ennen kuin siirryt makeaan.

Vanilja, tai pikemminkin vaniljat, tuodaan sitten pöytään jäätelön muodossa, kun kyseessä on Madagaskar-vanilja, ja crème brûlée ja praline, kun kyseessä on Tahitian vanilja. Se on herkuttelijoiden herkkua.

Jos pidät enemmän suklaasta, suklaajälkiruoka, jossa on Venezuelasta peräisin olevaa Grand Cru -suklaaganachea ja kypsytettyä oliiviöljyä, on varmasti mieleesi, kuten meillekin.

Olimme lyöneet vetoa sen puolesta, että voisimme tuntea Michelin-tähden 2020, kun kuljimme ohi, mutta se ei ole yksi vaan kaksi tähteä, jotka keittiömestari on onnistunut saamaan tälle vuosikerralle. Se on hyvin ansaittu tunnustus herkulliselle teokselle, jota on pakko kokeilla.