Jos ajattelet, että galette des Rois on frangipane-kakku, nyt on aika kokeilla keittiömestari Stéphanie Le Quellecin ja kondiittorikokki Pierre Chiracin galette des Rois 2024:ää Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitsevassa herkku- ja konditoria-ravintolassa MAM. Liity heihin 4.-21. tammikuuta 2024 ja vietä gourmet-evankeliumi!
Tämä hienoimmista ranskalaisista raaka-aineista valmistettu galette ihastuttaa varmasti vaativimmankin makuhermon. Se on rapea ja hiutalemainen, ja siinä on klassista mantelifrangipanea, jossa on hento ripaus tummaa rommia, sekä karamellisoitua käänteistä lehtitaikinaa. Se maksaa 20 euroa 4 hengeltä, 30 euroa 6 hengeltä ja 40 euroa 8 hengeltä.
Rakastamme tässä galetessa sitä, että se sopii täydellisesti frangipane-faneille. Leivonnainen on ohutta ja juuri sopivan rapeaa, ja sen sisällä odottaa paksu kerros kermaa. Ahmiminen ei ole pahasta, eikä tämä frangipane saa sinua ahmimaan: kokonaisuutena se ei ole kovin makea, ja rommin vivahteet korostavat manteleiden taantuvia makuja.
Tasapaino on kohdallaan, ja galettea voi nauttia ruokahalulla ilman, että se on raskas, ja samalla se kunnioittaa pyhäinpäivän syntejä. Ja jos haluat vielä enemmän herkuttelua, muista lämmittää sitä hyvin kevyesti ennen syömistä, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 4. tammikuu 2024
Paikka
Stéphanie Le Quellecin MAM
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Hinnat
Galette 4 personnes : €20
Galette 6 personnes : €30
Galette 8 personnes : €40
Virallinen sivusto
www.mamparis.com
