Ophélie Barèsin kuningaspiirakkaleipä vuodelle 2026 – me haluamme lisää!

Olemme jo aiemmin kertoneet Pâtisserie Encore-leipomosta. Se on Ophélie Barèsin upea projekti, joka hurmaa Asnieresissä asuvat. Nuori leipuri-cookiemestari, yksi Ranskan kuumimmista lupauksista, jatkaa ihastuttamistaan maailmanlaajuisesti tunnetulla taidoillaan. Entinen huippuhotellien pääkondiittori, hän on osannut kääntää kokemuksensa nykyaikaisiksi ja aidoiksi herkkuihin, jotka ihastuttavat niin paikallisia kuin vierailijoitakin.

Tänä vuonna hänen frangipaniin leivottu galette onnistuu hurmaamaan kaikki, kiitos erityisen sulavan ja kevyen kääretorttitaikinan. Tämä vaativa tekniikka korostaa erityisesti AOP Charentes-Poitou -voita ja , jotka tekevät jokaisesta suupalasta elämyksen. Itse asiassa viime vuonna se nousi Pariisin parhaiden galettejen listan kärkeen.

Rapea, mutta silti suussa sulava leivonnainen, jossa on voin maku ja kuohkea frangipane - meidän on myönnettävä, että se on erittäin hyvää. Suosittelemme sitä.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit 20.–26. huhtikuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Klassisen frangipane-kakun lisäksi juhliin on tulossa kaksi uutta luomusta: klementiini-vanilja-galette ja suklaa-kookos-galette, jotka sopivat erinomaisesti niille, jotka etsivät jotain eksoottista. Nämä rajoitetut painokset ovat osoitus käsityöläiskondiittorin pyrkimyksestä uudistaa tätä perinnettä ja pysyä samalla uskollisena sen alkuperälle. Ophélie Barès tuo galetteihinsa leikkisän ja henkilökohtaisen kosketuksen papuilla, joissa on hänen ikonisten leivonnaistensa kuva.

Alkaen 36€:sta kuuteen henkilöön tai jopa halvemmalla annosta kohti, nämä herkulliset galetit yhdistävät ammattitaitoisen valmistuksen ja huolellisesti valitut raaka-aineet. Jokainen galette on kunnianosoitus hänen alkuvuosilleen Meurice, Ritz tai vielä Shangri-La -hotelleissa, joissa hän hioi mestaruuttaan. Voittonsa vuonna 2014 televisio-ohjelmassa Skal totuuden kertoo seuraava suuri leipuri? France 2:lla oli käännekohta, joka avasi oven ainutlaatuiseen uralle, joka on saanut kansainvälistä huomiota.

Haaveiltuaan muutosta Kaliforniaan Ophélie Barès päätti juurtua kotiseudulleen Béconiin, jossa hän on kasvanut ja jossa hänen putiikistaan on tullut kiinteä osa. Tämä paikallinen menestystarina, joka perustuu herkkiin ja omaperäisiin luomuksiin, vahvistaa hänen asemaansa intohimoisena käsityöläisenä.

Ophélie Barèsin kuninkaallinen galette, joka on saatavana Pâtisserie Encore -leipurimestä, tarjoaa herkullisen kokemuksen, jossa yhdistyvät perinteet ja uudet ideat. Maistiaiset ovat suositeltavia niin klassikkojen ystäville kuin uusista makuelämyksistä kiinnostuneille. Leipomo on avoinna joka päivä klo 07-20, sunnuntaisin vielä puoleen päivään asti.