Le First, Westin Paris Vendôme -hotellin ravintola

Westin Paris Vendôme -hotellin sydämessä, joka sijaitsee arvostetulla Rue de Rivolilla, sijaitseva Le First -ravintola toivottaa päivittäin tervetulleeksi hotellin ja ympäröivän alueen nälkäiset asiakkaat.

Hotellin keittiötä johtava keittiömestari David Réal tarjoaa yksinkertaista mutta suoraviivaista ruokaa, joka on tietenkin kausittaista ja suoraan sanottuna todella jännittävää.

Rauhoitamme sinut heti alkuun: Firstissä sinua ei kohdella ikuisesti pitkällä à la carte -listalla, joka on yleensä hotelleissa tavallinen. Ei, täällä ruokalista on pieni ja selkeä, ja se on ihan hyvä niin.

Ruokalistalla on kolme alkuruokaa, kolme kalaruokaa, kolme liharuokaa ja kolme jälkiruokaa. Yksinkertaista ja tehokasta. Jardin des Tuileries -puutarhaa vasten istahdamme violetin ja kullanväriseen, budoaaritunnelmaan sonnustautuneeseen ravintolaan ja vilkaisemme ruokalistaa.

Aluksi valitsemme grillatun mustekalan (22 €), jonka seurana on chorizo Bellota ja kastike vierge, alkuruoka, joka on täynnä makua, kaunis katsella ja hyvä maistua; ja velouté de champignons au thym (24 €), jonka päällä on kultaisia krutonkeja ja kurpitsansiemeniä ja joka on täydellisen kermainen.

• Lue myös
• Tuleva viikko 29. huhtikuuta - 5. toukokuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.
• Alle 100 päivän kuluttua Pariisi kokoaa maailman yhteen! Historiallinen luku, joka kirjoitetaan yhdessä

Kolmas alkupala saattaa myös kiinnostaa, ja on oikein, että alistut siihen, sillä se on Meilleur Ouvrier de France Charcutierin Arnaud Nicolas'n valmistama siipikarjan ja ankan foie gras -patee en croûte (20 €).

Sitten siirrytään pääruokiin, joissa on lihaa koko pöydälle. Luonnonmukaisesti kasvatetun siipikarjan supreme-paisti (32 €), jonka seurana on hieno perunoista ja kastanjoista valmistettu mousseline, ihastuttaa hellävaraisuudellaan, kun taas Abotian tilalta peräisin oleva grillattu porsaankyljys (29 €) ja sen Puy-linssit ihastuttavat anteliaisuudellaan.

Lounaan suosikkiruokamme oli kuitenkin vain yksi rivi: erinomainen tartine onglet de boeufista (36 €), joka on maustettu inkiväärillä ja jonka seurana on kypsennettyä tetragonea; ruokalaji, jota ei odottaisi löytävänsä Firstistä, ja kuitenkin... mikä ihana yllätys!

Nyt on jälkiruokien vuoro, jotka Florence Lesage on suunnitellut rakkaudella, ja nuori kondiittori, jolla on paljon työtä, työskentelee huolellisesti hankittujen tuotteiden parissa. Hän on esimerkiksi päättänyt käyttää brasilialaista Macaé-suklaata, grand cru -suklaata, ja hän on uudistanut tiramisun (14 €) kevyen jälkiruoan ja etiopialaisen Moka-kahvin avulla. Hän myös keksii uudelleen millefeuillen hienostuneena versiona, jossa on karamellisoitua lehtitaikinaa ja Madagaskarin vaniljajäätelöä. Suuri kyllä!

Olitpa Westin Paris Vendôme -hotellin vieraana tai et, ravintola Le First odottaa sinua!