Les Chouettes -ravintola, epätavallisessa ympäristössä sijaitseva piilotettu bistronominen nugetti

Jonkin aikaa se tunnettiin nimellä Grand Duc, mutta nyt Chouettes on muuttanut ja palannut alkuperäiselle paikalleen osoitteeseen 32 rue de Picardie. Tämä Carreau du Templea vastapäätä sijaitseva gourmet-paikka tarjoaa paljon hyvää. Me viemme sinut (uudelleen)löytöretkelle.

Sisätiloissa ravintola yllättää korkeilla, kolmeen kerrokseen ulottuvilla katoillaan ja upealla Eiffel-rakenteellaan. Meille on kerrottu, että paikka oli aikoinaan Eiffelin työpajoja, joissa valmistettiin amerikkalaisille lahjoitetun Vapaudenpatsaan valukappaleet, ihmeellinen tarina, joka on vielä todistamatta. Metallipalkkiensa ja suuren lasikatonsa ansiosta tämä paikka paljastaa menneisyytensä työpajana, joka on tyypillinen tämän kaupunginosan sekataloudelle, käsityöläisille ja teollisuudelle.

Rakennus kuului 1880-luvulla Victor Pratille, joka oli kaivertaja, painaja ja mekaanikko. Hänen vuonna 1802 perustettu yrityksensä valmisti "kulta- ja teräskorujen gallerioita, rasioita ja pohjamaaleja", ja sille myönnettiin kulta- ja hopeamitalit Pariisin maailmannäyttelyssä vuonna 1889. Tässä osoitteessa toimi myös Louis Peschardin nahkatarvikeliike, joka oli erikoistunut kukkaroihin, sikareihin ja kehystettyihin savukkeisiin. Yritys siirtyi Peschardin pojille vuonna 1903.

Huhtikuussa 1901 rakennus myytiin huutokaupalla. Kaiverrus- ja kirjapainoliike jatkoi siellä toimintaansa. Vuonna 1913 Prat'n perhe yhdisti voimansa erään Robert Josephin kanssa, joka oli paikalla vielä 1950-luvulla ilman Prat'ita, ja myi pukukoruja. Yksi asia johti toiseen, ja paikassa oli monia toimintoja. Se toimi jopa 8 vuotta verkkokahvilana ennen kuin siitä tuli ravintola, jossa voit ihailla 20 metriä korkean lasikaton valossa kylpevää tilaa.

Toinen 32, rue de Picardie - rakennuksen nähtävyys on sen perustukset. Temppeliherrojen ritarikunnan maineikkaasta temppelitilasta on jäljellä vain muutama maanalainen perustus, mukaan lukien yhä pystyssä olevan kulmatornin jäänteet. Niinpä tässä anekdoottien täyttämässä paikassa tullaan nauttimaan tyylikkäästi valmistettua bistronomisesta keittiöstä.

Ruokalistalla keskitytään tuoreisiin, paikallisiin ja kausiluonteisiin tuotteisiin. Ruokalista vaihtelee lohduttavien ja runsaiden ruokien välillä. Luomuksia ovat esimerkiksi "Ravioles de Royan au gratin tryffelikermalla", "Pannulla paistetut kampasimpukat purjorisoton kanssa sahramikastikkeessa", "Vasikanlihaa morsiussien ja perunamuusin kanssa" ja "Punaisia hedelmiä ja karamellisoituja pistaasipähkinöitä sisältävä millefeuille". Joka lounasaikaan maanantaista perjantaihin voit nauttia edullisen päivän menun alkaen 22 € alkuruoka+pääruoka tai pääruoka+jälkiruoka tai 29 € koko ateria.

• Lue myös
• Ranskalaisia ravintoloita Pariisissa, perinteisiä tai moderneja, parhaat osoitteemme
• Bistronomiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
• Tuleva viikko 29. huhtikuuta - 5. toukokuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Meidät puolestaan viettelivät ohittamattomat pulleat Escargots de Bourgogne ja Carpaccio merilahnasta inkiväärin ja passionhedelmän kera. Annos on runsas ja hammasahven sulaa suussa.

Pääruokana mikään ei vedä vertoja sydämelliselle vasikanlihapannulle ja kauniille pannulla paistetuille kampasimpukoille purjopedillä, joita sahramin hohtavat värit korostavat.

Erityismaininnan ansaitsevat jälkiruoat, jotka ovat harhautusten arvoisia. Vierailupäivänämme valitsimme päivän listalta tarte tatinin ja gourmet-punaisten hedelmien millefeuillen. Erittäin runsas, pysyy kevyenä ja ahmii hetkessä.

Ravintola sopii erinomaisesti treffi-iltoihin ja romanttisiin tapaamisiin, sillä yläkerrassa on kaksi pöytää. Bonuksena ravintola on avoinna koko päivän kello 8:sta 2:een, joten voimme rentoutua milloin tahansa. Paikka tarjoaa myös yksityistämisvaihtoehdon eksklusiivisessa ympäristössään, joka sopii erinomaisesti erityisten tilaisuuksien juhlimiseen. Olipa kyse intiimistä illallisesta, perhetapaamisesta tai liiketapahtumasta, epätyypillinen paikka, jota täydentää sen cocktailbaari ja maistelukellari, miellyttää varmasti.

Ennen kuin lähdet, älä jätä väliin vierailua ainutlaatuisesti suunnitelluissa käymälöissä. Yllätys on taattu!

Tässä on upea osoite, joka ei koskaan lakkaa yllättämästä.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.